Ako se vaše dete ili porodica nedavno odlučila da sledi vegetarijansku ishranu, možda se osećate pomalo izgubljeno u tome šta da radite u kuhinji. Svako ima različite razloge za vegetarijanstvo, uključujući ekološke, etičke ili moralne, radi ukusa ili lične preferencije, između ostalog. Bez obzira na razlog, važno je znati šta jesti kako biste bili sigurni da ne propuštate esencijalne hranljive materije koje se nalaze u životinjskim proizvodima.
Postoje tri glavne vrste vegetarijanstva; lakto-ovo vegetarijanac, lakto-vegetarijanac i ovo-vegetarijanac. “Lakto” se odnosi na mlečne proizvode, a “ovo” na jaja. Oni koji su lakto-ovo vegetarijanci (najčešći tip) ne jedu meso, ali jedu mlečne proizvode i jaja. Ovo vegetarijanci ne jedu meso ili mlečne proizvode, ali jedu jaja, a lakto vegetarijanci ne jedu meso ili jaja, ali jedu mlečne proizvode.
Proizvodi životinjskog porekla su važni izvori proteina, kalcijuma, gvožđa i vitamina B12. Proteini, kalcijum i gvožđe mogu se dobiti iz drugih izvora hrane, ali vitamin B12 se strogo nalazi u životinjskim proizvodima. Ako vi ili vaša porodica eliminišete sve proizvode životinjskog porekla, dobra je ideja da razgovarate sa svojim lekarom o suplementu, jer je vitamin B12 od vitalnog značaja za neurološko zdravlje.
Belančevine
Proteini su važni za rast i popravku mnogih delova tela, uključujući mišiće, tkiva, kosti, pa čak i DNK. Dok je meso visok izvor proteina, protein se takođe nalazi u sledećoj lakto-ovo vegetarijanskoj hrani:
- Mleko
- Jogurt (grčki jogurt je veći izvor od običnog)
- Jaja i belanca
- Tofu i drugi proizvodi od soje
- Pasulj i mahunarke
- Orasi i semenke
- Cela zrna kao što su kinoa, ovsena kaša, smeđi pirinač ili integralno pšenično brašno
- Vege hamburgeri / alternative bez mesa
Kalcijum
Kalcijum je važan za snagu kostiju, kontrakciju mišića i apsorpciju vitamina D. Kalcijum je posebno važan za decu, jer su ona u fazi izgradnje kostiju svog života. Kalcijum se nalazi u sledećim namirnicama:
- Mleko
- Jogurt
- Sok od pomorandže obogaćen kalcijumom, sojino mleko, tofu
- Tamno, lisnato zeleno povrće kao što su kelj, brokoli i zelje
- Vege hamburgeri / alternative bez mesa
Gvožđe
Gvožđe je važno za zdrava crvena krvna zrnca tako što im omogućava da prenose kiseonik po celom telu. Bez dovoljno gvožđa, rizikujete da postanete anemični, što može dovesti do stalnog umora. Meso je važan izvor gvožđa, ali gvožđe se takođe nalazi u sledećoj vegetarijanskoj hrani:
- Tamno, lisnato zeleno povrće uključujući spanać i blitvu
- Proizvodi od soje kao što su tofu i sojino mleko
- Pasulj i mahunarke
- Orasi i semenke
- Suvo voće uključujući kajsije, suve šljive i suvo grožđe
- Krompir
- Vege hamburgeri / alternative bez mesa
Uvek je dobra ideja da razgovarate sa svojim porodičnim lekarom ili pedijatrom pre nego što započnete novu ishranu, posebno vegetarijansku ili vegansku ishranu. Uz odgovarajući nadzor i znanje, vaše dete može da sledi vegetarijansku ili vegansku ishranu bez ikakvih nedostataka hranljivih materija.
Uslovi korišćenja
Sadržaj ove veb stranice je u obrazovne svrhe i nisu namijenjeni da nude lični lekarski savet. Trebali biste potražiti savet svog lekara ili drugog kvalifikovanog zdravstvenog savetnika sa bilo kakvim pitanjima koja možete imati u vezi sa medicinskim stanjem. Nikada ne zanemarite profesionalne lekarske savete ili kašnjenje u traženju zbog nečega što ste pročitali na ovoj veb stranici. Izvor ishrane ne preporučuje ili podržava nijedan proizvod.
