Recept za domaći biljni začin sam već ostavila samo sam htela da napišem kako je uopšte došlo do toga da već nekoliko godina ovaj začin obavezno imam u kuhinji.
Recept je inače nastao u vreme sankcija i inflacije kad mnogo čega nije imalo ili nije imalo novca da se kupi, posebno naše nekada omiljene “Vegete” iz Hrvatske nije bilo ni za lek, čokolada je često bila mislena imenica, a ostalim luksuzni(ji)m namirnicama da i ne govorim. Domaćice su se tada dovijale na razne načine. Iz tog perioda imam tri recepta pod nazivom “Sankcija recepti”: jedan je za “eurokrem” od margarina, kakaa i ne znam šta još ide (sad već mogu da biram da li ću nutelu, eurokrem ili neki treći), drugi za pekarske kiflice (prazne) i treći za biljni začin. I nisam ništa spremila ni po jednom više od 20 godina. Sankcije bile i prošle, namirnica ima, a recepti ostali da tavore u mojoj svesci. A onda se ispostavilo da moje dete ima kandidu i to ozbiljno povećan broj gljivica koji već može da utiče na organizam pa mu je odjednom bilo zabranjeno: slatko, šećeri, mleko i mlečni proizvodi, sve konzervisano (posebno turšija), neko voće je smeo, neko ograničeno, a neko uopšte ne i što je najbitnije: BILI SU ZABRANJENI SVI VEŠTAČKI KONZERVANSI (znači samo so od prirodnih) I DODACI ISHRANI pa i sve vrste industrijskih biljnih začina. I onda sam se setila recepta, “iskopala” ga iz svoje sveske i evo ga u mom domu već 5 godina.
Kandide smo se oslobodili (malo lekovima, malo ishranom), smemo da koristimo i industrijske biljne začine, ali njegovu upotrebu sam prilično smanjila i za većinu jela dovoljan mi je i moj domaći biljni začin. Iziskuje malo posla, pri kraju leta nam i nestane (ja ga pravim samo u zimskom periodu kad ga sušim na peći jer sam ga dva puta izgorela u rerni jer nisam imala strpljenja da čekam da se lepo osuši) ali prvo startovanje grejanja i spremim ga opet.
Pogledajte ostale recepte i objave člana: Slađana KG
