Kladovo je jedno predivno mestasce na obali Dunava koje se granici sa Rumunijom. U njemu sam provela i mozda najlepsi deo svog zivota. Svoje detinjstvo. U Kladovu sam krenula u obdaniste, osnovnu i muzicku skolu, stekla prve drugare, naucila sta znaci postovati razlike polozila pionirsku zakletvu, docekala druga Tita i jos mnogo toga.
Kladovo je mozda i jedino mesto u Srbiji koje je, kada se Djerdap izgradio, okupilo ljude iz cele bivse Jugoslavije. Bilo je tu Slovenaca, Hrvata, Bosanaca…ama iz svih delova zemlje i niko nije mario ko je odakle. Svi smo se podjednako druzili, postovali i uvazavali. Prosto, razlika nije bilo.
- U Kladovu sam naucila da vozim bicikl, da se sankam, odgledala prvu decju predstavu sa Brankom Kockicom na obali Dunava, krocila u pozoriste za odrasle i gledala Laneta Gutovica u “Bubi u uhu”, ucestvovala u ‘Festivalu cveca’, pratila ‘Stafetu mladosti’, gledala ‘Pozoriste u kuci’, prvi put cula za grupu ‘Police’. Zaista je nemoguce nabrojati sta sam sve za tih par godina dozivela lepog u tom gradicu.
Kladovo je poznato po mnogim stvarima. Gore pomenuh Djerdap, potom je tu Trajanov most i Trajanova tabla, Fetislam, cuvena crkva, planina Miroc cuvenapo raznim pricama i legendama. U blizini Kladova je zapocelo i oslobodjenje od Nemaca u II svetskom ratu. Istoricari to bolje znaju. Zapravo, ima dosta toga sto je vredno pomena i vidjenja. Postoji stranica na Fejsbuku ‘Turisticka organizacija Kladova’ koja redovno promovise ovaj kraj te se mozete detaljnije informisati o drevnoj proslosti i sadasnjosti ovog gradica na divnom, sirokom, plavom Dunavu.
Geografski gledano, Kladovo i sam ulazak u opstinu neverovatno podseca na Boku Kotorsku i s pravom mogu da ga nazovem Bokom Timocke krajine. Ko voli Boku, zavolece i volece Kladovo i njegove stanovnike. Ukratko, Kladovo je jedno prelepo turisticko mestasce u kojem ima svasta za videti i cini mi se da nije dovoljno popularizovano. S toga toplo preporucujem posetu i obilazak celog kraja.
Medjutim, ono po cemu je Kladovo podjednako poznato je ribolov, ribe, cuveni nekadasnji Kladovski kavijar (za koji mestani kazu da je bolji i od Novaka Djokovica). A najpoznatija medju ribama je moruna, kraljica svih riba.
Moruna je poput piletine. Blaga, mesnata a ukusna. Na zalost, od kada su izgradjene elektrane, zatvoren je i pristup klancu u kojima se moruna mrestila. Moruna je morska riba i u Djerdapski klanac je dolazila samo tokom mresta. Potom bi se vracala u slane vode. Moruna sada plovi nekim drugim klancima i vrtlozima a ja sam Kladovo napustila davno. Kazu da se mnogo promenilo, unapredilo i sigurna sam, prolepsalo.
Ipak, ono sto je meni ostalo u secanju po mirisu i ukusu i sto ce ostati zauvek (osim detinjstva i dozivljaja iz istog) je ‘Moruna u majonezu’. I da odmah napomenem da, danas, umesto morune koje nema nigde u prodaji, slobodno mozete koristiti filete pilecih prsa.
Za ovaj delikates je potrebno:
- 6 fileta morune ( isto toliko piletine koju cete rastanjiti tuckom). Daljeu tekstu cu koristiti ‘piletina’ umesto ‘moruna’. Pre cete nju naci nego ribu.
- brasno i 2 jaja za pohovanje
- malo soli
- ulje za przenje
Umak:
- vece pakovanje majoneza
- pola tegle kiselih krastavaca ( to odredjujete po ukusu)
- malo mirodjije
Priprema:
- Filete piletine istanjite tuckom ili oklagijom(tj. morune), posolite, uvaljajte u brasno, potom u umucena jaja i isprzite na ulju. Pazite da vam ne zagori.
- Dok se to przi, iseckajte krastavcice, dodajte mirodjiju i sve to zajedno umesajte u majonez.
- Kada se piletina (citaj: moruna isprzi) redjati u neku prigodnu posudu za sluzenje. Red piletine (morune), red umaka, red piletine (morune), red umaka …i tako dok ne potrosite sve sastojke. Ako vam se cini da ima puno umaka, nista ne brinite. Brasno, jaja i meso ce sve to upiti kada ga ostavite po strani da ‘odmori’.
Sluzite specijalitet uz bareni krompir ili neki drugi prilog po vasem izboru.
Uzivajte i javite utiske. Sigurna sam da cete sledeci put praviti duplu dozu.😊
NAPOMENA:
- Oprostite sto nisam postavila sliku ovog jela ali naspremah se ovih dana svega i svacega tako da bi ovo bilo previse.😁
