U svim svojim pricicama do sada sam se trudila da budem optimisticna, vesela, da unesem malo humora i podstaknem druge da isprobaju neki od mojih recepata. Mozda sam uspela, mozda ne…ali ovoga puta to nije cilj.
Zaista moram da izrazim zabrinutost s obzirom na situaciju u kojoj se nalazimo ne samo mi nego i ceo svet. Da li nam preti inflacija i ekonomska kriza? Nisam tu nikakav ekspert, ali kako stoje stvari…ne pise nam se bas najbolje.😁
Kada pomislite na moguce probleme, odmah mi se premota film iz 90-tih, kada su rafovi bili prazni, za flasu ulja se cekalo danima u redovima. Secer, brasno….ko se snasao, snasao se. O mesu i bogatoj trpezi zaista, mi obicni ljudi, nismo mnogo razmisljali. Raspolaze se onim sto se ima. Tako se pravio pileci paprikas od 2 pileca krilca, posni corbast pasulj sa 30 zrna pasulja koji se jeo po 2,3 dana. Secam se da mi je mama prepricavala njeno secanje na vreme posle Drugog svetskog rata.
Naime, ni tada nije bilo nicega, pa su zene brale koprivu, maslacak i druge biljke i zelenis od kojih su spremale razna jela. A djed bi sa druge strane, samo umutio malo ulja, sirceta i soli u tanjir pred decom, umocio hleb i ponavljao ‘Uh, kako je ukusno, bas je ukusno!’ I tako motivisao svoje troje dece da nesto prezalogaje.
Naslusala sam se a, na zalost, i sama osetila nemastinu. Da ne spominjem da je tatina mesecna plata bila svega 5 maraka, maminu penziju bi od jutra do mraka pojela inflacija i naravno, da sam osetila potrebu da pomognem finansijski roditeljima tako sto cu davati casove jezika dok sam jos bila na pocetku studija. Bilo je ljudi koji su mogli da plate i placali su. Nisu pitali koliko. Pesacila sam zimi-leti po 3 kilometara da bih odrzala 2 casa. I nisam se zalila.
Sa druge strane, kao sto rekoh, nase majke su se dovijale da od nicega naprave nesto za rucak a da niko to ni ne primeti. Svi srecni i zadovoljni.
Jedan takav primer su i tetka Smiljkine cufte. Tetka Smiljka je poreklom bila iz Pirota. A kako legenda kaze, ondasnji ljudi su poprilicno stedljivi. Tetka Smiljka nije bila od tih ali je umela da vodi domacinstvo. I kada nas je zateklo ono vreme 90-tih, podelila je sa nama i recept za zaista ekonomicne cufte, koje sam ja ovom prilikom nazvala ‘Tetka Smiljkine cufte’, u cast njoj.
Potrebno je:
- 300gr mlevenog mesa
- glavica crnog luka i cen belog
- jedno jaje
- brasno (nekih 200gr)
- malo vode
-soli, bibera, crvene zacinske paprike, prasak za pecivo
- ulje za przenje
Priprema:
Od mlevenog mesa, naseckanog belog i crnog luka, jajeta i zacina napraviti smesu za cufte. Njoj dodati vode i postepeno dodavati brasno sa praskom za pecivo. Mesati i po potrebi dodavati vodu ili brasno dok se ne dobije masa gustine koja bi mogla da se vadi kasikom.
Ulje zagrejati na tiganju i cufte prziti na srednjoj vatri dok ne porumene. Po zelji, mozete napraviti neki paradajz sos, obariti krompir i dobiti rucak koji ce se zaista dopasti vasim ukucanima. Inace, od ove smese se dobija bas velika kolicina cufti. Zato su i ekonomicne.
Nadam se da necemo doci u situaciju da pravimo paprikas od dva ili jednog pileceg krilca ili Tetka Smiljkine cufte ali ako se desi, evo ga, tu je.
Zivi mi bili, dragi moji i cuvajte se.🙌
P. S. Slika je preuzeta sa neta.
