Poklopac pogača i pogačice

Potrebno je:

• 1 kockica kvasca,
• 2 šolje mlake vode,
• 2 kašike ulja,
• 2 šake seckanog kupusa,
• pola kašičice šećera,
• kašičica soli i
• 6 šolja brašna.

Prriprema:

1. U  činiji izdrobite kvasac, dodati pola kašičice šećera, mlaku vodu malo brašna i pustite da odstoji pet minuta.
2. Potom dodajte so, ulje, seckani kupus  i brašno. Testo treba da se lepi i da lagano počinje da se odvaja od činije.
3. Stavite kesu preko činije i ostavite da odstoji na toplom oko pola sata.
4. Dobro pobrašnjavite radnu površinu i prebacite testo na nju. Istrljajte ruke brašnom, pa mesite lagano testo,  tako što ćete prvo prebaciti jednu stranu, pa drugu i zatim naredne dve tako da vučete brašno koje je ispod testa.
5. Testo podeliti na dva dela
6. Od prvoga dela testa iseći malim tanjirom tri koluta, ređati jedan na drugi, (između kolutova premazati uljem) podmažite tepsiju uljem i stavite prvi kolut testa, premažite od gore uljem pa stavite drugi kolut testa, opet premažite uljem pa stavite treći kolut testa.
7. Na kraju premažite uljem pospite crnim susamom i na vrh stavite mali poklopac. Možete a i ne morate. Meni se dopalo tako.
8. Testo ostavite da odmara, za to vreme razvucite drugi deo testa, malom rakijskom čašicom vadite kolutove i ređajte tri koluta jedan na drugi. Podmažite tepsiju i poređajte kolutove. Kolutove ostavite još malo da rastu.
9. Poklopac pogaču stavite u rernu da se peče na 200 stepeni oko 45 minuta. Odnosno dokne bude pečena.
10. Izvadite ga iz rerne i poprskajte vodom i umotajte u krpu. Zatim pecite pogačice.