Džem od kajsija

Kada bi me neko pitao koji džem najviše volim bez dvoumljenja bih rekla da je to džem od kajsija jer je, morate priznati izuzetnog ukusa a može se koristiti za palačinke, mazanje na hleb, razne torte i kolače i slično…

POTREBNO JE:
– 5 kg zrelih kajsija
– 2 kg šećera
– 1-2 kesica vanilin šećera (nije obavezno)

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-
PRIPREMA:

Kajsije operite, izvadite im koštice i polutke stavljajte u veću šerpu. Stavite da se kuvaju na laganoj vatri uz mešanje. Nakon desetak minuta pojačajte vatru i kuvajte ih uz stalno mešanje. Kada bse kajsije pretvore u kašu, dodajte polovinu ukupne količine šećera, nastavite da kuvate na jakoj vatri neprestano mešajući pa dodajte i ostatak šećera i vanilu.. Kuvajte dok počnu da se stvaraju “mehurići” po površini. Da biste probali da li je skuvan, uzmite 2 kašike džema i stavite na tacnu i kada se ohladi, provucite prsima pa ako ostane skoro čist trag na tacni džem je gotov. Ne zaboravite da će se dodatno zgusnuti kada se potpuno ohladi u teglama.

Gotov džem, onako vruć sipajte u predhodno dobro oprane i u rerni sterilisane tegle (na 100 st. oko desetak minuta), dobro ih zatvorite original poklopcima i stavite tegle u još vruću rernu. Isključite je i ostavite da tako stoje dok se potpuno ne ohlade.

Ohlađene tegle sa džemom smestite sa ostalom zimnicom.