Ljutenica

Potrebno je:

–  2 kg paradajza
–  3 kg paprike “roge”
–  200 g ljute papričice
–  100 g soli
–  200 ml ulje
–  50 ml sirće
–  50 g šećera
–  6 čena belog luka
–  1 kašika suvog peršunovog lista
–  5 g konzervansa

Priprema:

1.  Paradajz oprati, iseckati i samleti u mašini za mlevenje mesa. Usuti u veći lonac u kome će se kuvati.

2.  Dodati šećer, sirće, so, ulje i staviti šerpu na vatru.

3.  Kad provri smanjiti temperaturu i kuvati 45 minuta na umerenoj vatri.

4.  Paprike oprati, očistiti od semenki i peteljki.

5.  Ljute papričice oprati i odstraniti im samo peteljke.

6.  Beli luk očistiti.

7.  Sve pripremljene sastojke samleti u mašini za mlevenje mesa i dodati u lonac u kome je paradajz.

8.  Kuvati na umerenoj vatri 90 minuta.

9.  Dodati peršunov list,izmešati i skloniti sa vatre.

10.  Umešati konzervans i izmešati kako bi se svi sastojci sjedinili.

11.  Vruću ljutenicu sipati u oprane i sterilisane tegle, zatvoriti poklopcem i odložiti u ostavu.