Ljutenica

Potrebno je:

– 2 kg paradajza
– 3 kg paprike”roge:
– 200 g ljute papričice
– 100 g soli
– 200 ml ulje
– 50 ml sirćeta
– 50 g šećera
– 8 čena belog luka
– 1 kašika sušenog peršunovog lista
– 5 g konzervansa

_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_

Priprema:

1. Paradajz oprati, iseckati i samleti na mašini za mlevenje mesa.

2. Usuti u veći lonac u kome će se kuvati.

3. Dodati šećer, sirće, so, ulje i staviti šerpu na vatru.
Kad provri smanjiti vatru i kuvati 45 minuta na umerenoj vatri.

4. Paprike oprati, očistiti od semenki i peteljki.

5. Ljute papričice oprati i odstraniti im samo peteljke.

6. Beli luk očistiti.

7. Sve pripremljene sastojke samleti u mašini za mlevenje mesa i dodati u lonac sa paradajzom.

8. Kuvati na laganoj vatri 90 minuta.

10. Dodati peršunov list, izmešati i skloniti sa vatre.

11. Umešati konzervans i izmešati kako bi se svi sastojci sjedinili.

12. Vruću ljutenicu sipati u oprane i vruće (sterilisane) tegle.

13. Tegle zatvoriti poklopcem i odložiti u ostavu.