Kečap sa origanom i bosiljkom

Sastojci:

– 2 kg paradajza
– 3 kisele jabuke (srednje veličine)
– 3 glavice crnog luka (srednje veličine)
– 3-4 češnja belog luka
– 2 kašike soli
– 2 kašičice mlevenog bibera
– 1 kašičica cimeta
– 250 ml alkoholnog sirćeta
– 150 g šećera
– 2 kašičice origana
– 2 kašičice suvog bosiljka

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Priprema:

Paradajz preliti vrelom vodeom, ostaviti da odstoji u njoj 10 minuta, pa preliti hladnom vodom – da se lakše oljušti. Paradajz oljuštiti i iseći na veče komade. Jabuke i crni luk oljuštiti, očistiti, iseći na komade približno iste veličine. Beli luk očistiti i češnjeve iseći na 2-3 komadića. Staviti u šerpu: paradajz, crni luk, jabuke, beli luk, so, biber, cimet i alkoholno sirće. Staviti da se kuva i kad provri kuvati sat vremena, na laganoj vatri ali da vri, povremeno promešati.

Vruću smesu izblendirati (u blenderu ili štapnim mikserom) pa propustiti kroz cediljku tako da u cediljki ostanu samo semenke i po neka preostala ljuskica. Ja sam smesu blendirala pomoću secka, a propustila sam je kroz veliku cediljku (nije ni mngo gusta ali ne mogu da prođu semenke) kroz koju inače cedim makarone ili kuvano povrće. U ispasiranu smesu dodati 150g šećera i staviti da provri pa kad provri dodati origano i bosiljak i kuvati na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje još 45 minuta.Sipati vruće u zagrejane tegle. Odmah zatvoriti, prekriti stoljnakom ili sa par slojeva krpa i ostaviti tako da odstoji 24sata.

Od navedene količine izašle su mi 2 veće i 1 manja tegla. Lepo miriše.