Marmelada za svako godisnje doba

Mama me je naucila mnogo cemu. Kako sam zapravo naucila da kuvam i koje sam jelo prvo skuvala ni dan danas se ne secam ali znam da mi je osnove i svoje znanje o mnogo cemu ona prenela, sto vec rekoh ranije.
Jedina stvar u koju nije dozvoljavala da se iko mesa je bila zimnica. Zato istu nisam od naucila da pravim nego godinama kasnije i to korak po korak, jedno po jedno. Mama je zapravo sumnjala  da ce bilo ko od nas doooobbrroo oprati svako povrce, pravilno izmeriti svaki sastojak i zacin i dodati pravilnu kolicinu konzervansa ili drugih neophodnih praskova (kako ih ja zovem). Vodeci se svojim pravilima, svaki put joj je zimnica bila besprekorna i nikada, koliko ja znam, se nije pokvarila. Uvek je svaka paprika, paradajz ili kupus krckao bas kao svez a ajvar ukuvan do gustine da se skoro moglo nozem seci.
Dzemovi nisu bili izuzetak. Ali kao i svaka kuca u to vreme, znali smo samo za dzem od sljiva. Bez toga se nije ni mogla zamisliti ni zimnica ni domacinska kuca. Kasnije se pojavio i dzem od sipka i postao moj omiljeni.
E sad, ja sam od onih ‘brzih’ domacica. Znaci, bilo kakvo dugo zadrzavanje u kuhinji je za mene neprihvatljivo. Mesanje i ukuvavanje dzemova satima na sporetu ili rerni (nismo imali drugih opcija) pa potom ribanje jer prska je ‘a big no,no’ za mene. Ne biva, ne merem. Necu.
No, nedavno otkrih dzem koji ispunjava sve moje uslove a to mu u stvari vise dodje  marmeralada nego dzem.

Potrebno je:
– 2 velike pomorandze
– 1kg sargarepe, ocisnjenje naravno
– 1kg jabuka bez kostica. Kora neka ostane
– kesica vanile
– kesica cimeta
– kesica limuntusa
– secera po ukusu (ali ne treba ga mnogo jer je sargarepa slatka)

Priprema:
Voce dobro oprati sodom bikarbonom i vodom jer je prekrivrno voskom kako se ne bi kvarile. I kao sto napomenuh, sargarepu oguliti. Sve sastojke samleti u secku, staviti u serpu u kojoj cete kuvati marmelada. Kada pocne da se vidi dno serpe prilikom povlacenja kasike preko dna, marmelada je gotova. Tokom kuvanja dodajte secer i prilagodite ukusu. Na kraju kuvanja ubaciti zacine i limuntus.
Tegle dobro operite i napunite ih marmeladom. Cak ih nije potrebno ni sterilisati jer ce to odraditi vruc sadrzaj. Dobro ih zatvorite i ostavite da se ohlade. Potom ih cuvajte na hladnom mestu.
Ovu marmeladu mozete napraviti tokom bilo kog godisnjeg doba jer ovih sastojaka uvek ima i u kolicini kojoj zelite a svakako ga mozete koristiti u razne svrhe.

Prijatno vam bilo dragi moji i recite da li je ukusan! Znam da je drugaciji i osvezavajuci a pri tom brz i jednostavan.☺