Barena paprika u paradajz soku

Ukusna salata za zimu bez konzervansa…
SASTOJCI:
3 litra kuvanog soka od paradajza
oko 1 kg crveni paprika
nekoliko čenova belog luka
po ukusu soli i bibera u zrnu
po želji peršunovog ili celerovog lista
PRIPREMA:
Operite paprike, izvadite im drške sa semenom i presecite ih na polovine ili ukoliko su baš krupne, na četvrtine. Posolite ih i ostavite da stoje nekoliko minuta.
Za to vreme stavite paradajz sok da provri pa stavljajte paprike, kuvajte oko 3-4 minuta i odmah ih ređajte po nekoliko komada u svaku teglu u predhodno dobro oprane i sterilisane tegle.
U svaku teglu dodajte po neki čen belog luka (isecite ga na pola ukoliko su krupni), dodajte i peršun ili celer i po koje zrno bibera.
Tegle dobro zatvorite i pasterizujte oko 10-15 minuta u loncu sa vodom.
Ostavite da se potpuno ohlade u vodi, obrišite ih i odložite u ostavu.