Torta sa jafa keksom i malinama
Neobičnopraznična trpezaSimfonija ukusaSastojci:
Kora:
– 300 g mlevenog keksa
– 200 g mlevenih oraha
– 100 g šećera u prahu
– 100 g maslaca
– 2 veće sočne pomorandže (za oko 2dl soka)
Fil od malina:
– 400 g malina
– 5 kašika šećera
– 1 kesica pudinga od malina ili jagoda
– 50 ml vode
– 200 g jafa keksa
Žuti krem:
– 8 dl mleka
– 2 kesice pudinga od vanile
– 160 g šećera
– 200 g maslaca
– 2 kašike gustina
Dekoracija:
– 1-2 kesice šlag krema
– mleko
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Postupak:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Puding od vanile pomešati sa gustinom i šećerom i sa malo hladnog mleka odvojenog od 8 dl. Ostatak mleka staviti da provri i zakuvati puding. Skloniti s ringle, prekriti samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostaviti da se ohladi. Kada se krem ohladi umutiti penasto maslac i uz mućenje mikserom dodavati kašiku po kašiku ohlađenog pudinga da dobijete glatku kremu.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Za koru pomešati mleven keks, mlevene orahe i šećer u prahu. Pomorandže nacediti – potrebno je oko 2dl soka. Dodati otopljen maslac pa postepeno dodavati sok od pomorandže, dok mesite smesu rukom (možda neće biti potrebno svih 2 dl).
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Smesu za koru ravnomerno rasporedite u kalup sa obručem dimenzija 24x24cm. Puding od malina (ili jagoda) razmutite sa 50 ml vode da nema grumuljica. Maline sa šećerom stavite u šerpu na ringlu i zagrevajte da proključaju i kuvajte 2-3 minuta. Ispasirajte vruće, vratite na ringlu i zakuvajte u voću razmućen puding. Polovinu toplog fila od malina rasporedite po kori od keksa, preko poređajte jafa keks sa čokoladom okrenutom na dole (za ovu veličinu kalupa treba vam tačno 16 komada jafa keksa – 200 g) pa preko keksa ostatak fila od malina.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Preko fila od malina rasporedite žuti krem i stavite tortu u frižider na par sati (najbolje preko noći) da se stegne. Skinuti obruč i nafilovati šlag kremom umućenim sa mlekom po uputstvu na kesici.
