Tigar torta

Recept sam našla na internetu pod nazivom “Gradski mačor” s tim što odozgo ide beli šlag krem. Kad sam je napravila ovako kako sam je napravila (sa čokoladnim šlag kremom) meni je više zaličila na šare tigra pa sam joj zato i promenila naziv u “Tigar torta”.

Sastojci:

Kore:
– 12 belanca
– 12 kašika šećera
– 9 kašika mlevenih oraha
– 9 kašika brašna

Fil:
– 12 žumanaca
– 750 ml mleka
– 150 g šećera
– 4 kašike brašna
– 3 kašike gustina
– 250 g maslaca
– 100 g čokolade
– 100 g mlevenih oraha

Dekoracija:
– 180 g čokoladne šlag kreme
– 300 ml mleka

Priprema:

Peku se 3 korice (pleh veličine 20×30 cm ili sličan). Za jednu koricu vam je potrebno: 4 belanceta, 4 kašike šećera, 3 kašike mlevenih oraha i 3 kašike brašna.

1. Prvo umutite samo belanca pa ih umutite sa postepenim dodavanjem šećera i na kraju lagano umešajte brašno i mlevene orahe. Smesu rasporedite u pleh na nauljen pek papir i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 12-ak minuta.

2. Priprema fila: umutitte penasto žumanca sa šećerom, brašnom i gustinom pa zakuvajte u provrelom mleku (kad mleko provri sklonite s ringle, sipajte malo vrućeg mleka u umućenu smesu pa sve vratite u šerpu i natrag na ringlu na nižu temperaturu i kuvajte uz mešanje dok varjača ne počne da ostavlja trag u kremu).

3. Skuvan krem prekrijte samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostavite da se skroz ohladi.

4. Kada se krem ohladi umutite penasto maslac pa u njega, uz stalno mućenje mikserom postepeno dodajte kašiku po kašiku ohlađenog krema.

5. Umućen fil podelite na tri dela. Jedan deo ostaje žut, u drugi deo umešajte mlevene orahe, a u treći deo otopljenu čokoladu.

6. Ređa se: korica, čokoladni fil, korica, fil sa orasima, korica, žuti fil, a odozgo nafilovati i ukrasiti šlag kremom od čokolade.