Kuglof je jedan od najstarijih modeliranih kolača na svetu. Niko sa sigurnošću ne može reći kad i gde je nastao. Svojataju ga i Nemci i Francuzi i Italijani i Austrijanci. Svi tvrde da je njuhov. Još uvek je kuglof tradicionalni kolač, koji prave sa suvim grozdjem, u Alzasu koji pripada Francuskoj, a u prošlosti ta prelepa pokrajina prelazila je naizmenično iz vlasništva Francuske u vlasništvo Nemačke i obrnuto. Sama reč kuglof potiče iz francuskog jezika. Služio se isključivo na dvorovima širom Evrope i samo izuzetno bogata, privilegovana manjina mogla je sebi da ga priušti sve do početka XX veka.
Kod nas se tradicionalno jede u Vojvodini. U Sremskim Karlovcima se svake godine održava kulturno-zabavna manifestacija Festival kuglofa što dovoljno govori kolilo se ovaj kolač odomaćio na našim trpezama.
I da li ima lepšeg kolača koji onako raskošnog izgleda čeka da odsečete parče i pojedete kao dodatak uz šoljicu kafe, čaja ili čašu vina. Da nije greška uz čašu vina i da znate to je odlična kombinacija. Ni sama nisam znala kako je to savršen par do 2019. godine, kada me je prijatelj zamolio da mu nešto od slatkiša spremim za manifestaciju Dani Vina koji se skoro svake godine održavaju u Staroj Pazovi. Malo sam istraživala po internetu šta bih mogla da kombinujem uz vino i izbor je pao baš na Kuglof, jer se čokoladni odlično slaže sa crnim vinom a sa dodatkom suvog voća sa belim vinom. I to je bio savršen izbor i pravi pogodak. Uz gutljaje prelepog vina, kuglof je savršeno pristajao i davao još jednu dodatnu notu prefinjenosti i elegancije. Probajte i sami ćete se uveriti u to.
Osnovni recept za kuglof:
- 4 jaja
- 1 čaša jogurta
- 1,5 čaša šećera
- 1 čaša ulja
- 3 čaše brašna
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike kakaoa
- šećer u prahu za posipanje
Izmiksati jaja sa šećerom,pa dodati ulje. jogurt i brašno pomešano sa praškom za pecivo. Odvojiti pola mase pa u nju dodati kakao i izmutiti. Kalup za kuglof premazati margarinom i posuti brašnom,U kalup sipati 2 kašike žute pa 2 kašike crne smesei tako redom. Zatim preko žute crnu a preko crne žutu dok ne utrošite svu smesu. Peći oko 40 minuta na 200 stepeni. Proveriti čačkalicom da li je pečen. Izvaditi iz kalupa pa posuti šećerom u prahu.
Ovo je osnovna verzija a vi dodajte šta volite ( suvo ili kandirano voće, seckanu čokoladu, višnje , orahe ili lešnike, pomorandžu , rastvorenu nes kafu itd,) Možete preliti otopljenom čokoladom i posuti voćem.
