Koliko volim Zmajevo isto toliko volim i Stepanovićevo, moja mama je rođena Stepanovčanka. Da vidim šta mama radi. Premesuje hleb, uključila je rernu. Hleb je prebacila u okruglu tepsiju, posula je pre toga brašnom, čudi me da nije stavila papir za pečenje. Ostavila je hleb malo da odmara. Idem u dvorište, sešću ispod lešnika. Hladovina je pod lešnikom, vidi za štipaljku prikačeno pismo. Mama je sigurno nešto napisala. Ustajem da vidim šta radi, hleb je pečen poprskala ga je malo vodom, uvila u krpu i stavila uspravno da stoji. Priprema se da ga slika. Obavezna dekoracija. Kida ga na tri dela, čini mi se da je mekan, jeste, mama ga pritiska prstom. Odvaja dva đevreka na tanjir, kadaje to napravila i jednu trećinu hleba.
Eh moja stara, nikada ništa sami nismo pojeli, uglavnom sam ja nosio po kmšiluku. Uvek sam joj govorio pa i nije ti nešto ovaj hleb, kolač, torta…..
Mama plače, zašto? Da je nije neko naljutio? Sklanjam se sa prozora, ne mogu da gledam mamu kako plače.
Hleb sa krastavcem
Potrebno je:
- Oko 1kg brašna,
- 1veći krastavac,
- 1 kašičica soli,
- pola kockice kvasca,
- malo šećera,
- voda.
Priprema:
- izrendati krastavac, dodati razmučen kvasac sa malo šečera, so, vodu, brašno sve dobro sjediniti.
- Testo umesiti i ostaviti da raste.
- Ostaviti testo da raste, kad naraste premesite ga, oblikuje u željeni oblik i stavite u tepsiju.
- Tepsiju predhodno podmažite i pospite brašnom
- Ostavite još malo da naraste pre pečenja, zarežite nožem na par mesta i malo poprskajte vodom.
- U zagrejanoj rerni peći deset inuta na 220 stepeni pa smanjiti temperaturu na 180 i peći još oko trideset minuta, odnosno dok hleb ne bude pečen a to zavisi od Vaše rerne.
- Pečen hleb poprskati vodom i uviti u krpu.
