(recept za odrezak i jaja)
Možda niste u toku ali muškarci će se čudno ponašati u sledećih mesec dana. To je bolest koja se javlja svake četiri godine. U pitanju je svetsko prvenstvo u fudbalu. Za to vreme oni slabije čuju i deluju nezaiteresovano. Pravo vreme da bez bojazni probate nešto novo npr bife đi kavalo, kako se izgovara na portugalskom. Brazil je zemlja fudbala a tamo se govori portugalski.
Bife à Cavalo začinjen i skuvan do savršenstva za samo 15 minuta sigurno će postati jedan od vaših najukusnijih recepata za keto doručak. Ovaj brazilski odrezak i jaja lako je napraviti i to sa samo 5 sastojaka u vlastitom domu.
Šta je Bife à Cavalo?
Bife à Cavalo je tradicionalno jelo Brazila i Portugala. Jednostavno rečeno, to je goveđi odrezak pržen (ili sa roštilja) pokriven pečenim jajima na oko. Možda baš jednostavnost ovog recepta čini da je tako omiljen, ali može biti i da svi vole da pojedu odrezak za doručak!
Ovaj brazilski recept za odrezak i jaja originalno je prilagođen francuskom jelu Bifteck à Cheval ili Steak à Cheval. U Argentini je poznat kao Bife a Caballo, dok se u Peruu i Čileu zove A lo Pobre, au Kolumbiji je Bistec a Caballo.
Bife à Cavalo može se prevesti kao ‘šnicla za jahanje’ zbog jaja na vrhu koja izgledaju kao da “jašu” odrezak, kao konja. Zabavan naziv za odličan obrok!
Sastojci
Evo sastojaka koji će vam trebati da napravite ovaj fantastičan recept za odrezak i jaja:
- Odrezak – Ribeye steak– želite da bude debeo 1,9 cm. rebarni odrezak bez kostiju, mogu i drugi meki delovi, da ne budu žilavi
- Sol –glavni sastojak arome.
- Crni biber – koristite svježe mleveni crni biber ako je moguće za optimalan okus.
- Maslinovo ulje – ima višu tačku dimljenja od putera, što pomaže da se odrezak skuva bez zagorevanja. Ako želite, dodajte puter da poboljšate ukus.
- Jaja – savršeno jaje na oko, ne treba posebno objašnjavati kako se priprema
Koji komad govedine mogu koristiti?
Iako u receptu koristimo odrezak od ribeža, ( uzima samo meso rebara koje se nalazi između trećeg i dvanaestog rebra. Na ovom mjestu su povezana čak tri mišića, koji se razlikuju po sadržaju masti i teksturi. S obzirom da je opterećenje mišića u ovom dijelu životinje minimalno, meso ispada vrlo mekano, gotovo prozračno), ali možete odabrati i druge komade mesa: rozbratna, file (pečenica), ruža, biftek…
Kako napraviti Bife à Cavalo
- Prije nego što počnete, obavezno izvadite odreske iz frižidera i ostavite ih na sobnoj temperaturi 30 minuta. Ovo pomaže da se biftek peče što je moguće ravnomernije. Začinite odreske sa obe strane solju i biberom.
2. Zagrejte veliki tiganj od livenog gvožđa na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje, a zatim odreske. Pecite ili 3-4 minuta po strani za srednje pečeno do srednje ili 5-6 minuta po strani za srednje do dobro pečeno. Izvadite odreske i stavite na tanjir da odmaraju dok pečete jaja.
Savet: stavite prvo masniju stranu odreska i kad se otopi mast i stvori zlatno smeđa korica okrenite.
Ako želite, pospite sveže seckano začinsko bilje.
Preporučujemo ćimčuri sos uz ovaj biftek
- čimičuri sos, chimichurri
- 1 veza listova peršuna, mlevenog;
- 1 veza listova korijandera,
- mleveno: 4 velika čena belog luka,
- mleveno; 1 mala šalotka, (vrsta luka, liči na crveni luik)
- mleveno; 2 fresno čilija (Capsicum Annuum), iz semenki i
- mlevenio; 2 kašičice sušeni origano;
- 1/2 šolje maslinovog ulja;
- 1A; šolja crvenog vinskog sirćeta:
- 2 kašičice košer soli (Košer so se dobija presovanjem soli, koja se vadi iz raznih rudnika soli. Rastvara se lako i ravnomerno. Košer so može da se koristi u skoro svim vrstama kuvanih jela, soseva, supa, pečenja i bilo čega što želite.)
Prilog:
pečeno jaje na oko, pirinač ili pomfri i salata
Ako pravite sos za pripremu treba 45 min a samo pečenje oko 15 minta ~ 75 minuta
Hrono i bez gluten
