Balkanski WOK i ručak za goste koji kasne

Balkanski WOK tj električni pekač, prenosimo vam u celosti video recept sa traskripcijom; Ručak za goste od Ane Pejić

Ručak za goste, svinjski vrat šnicle, sa povrćem i celim krompirima u električnom tignju.

Pitaju ljudi kakva je to šerpa? Ovo nije šerpa ovo je električni pekač – tiganj. Ima je u svakoj prodavnici električnih aparata.  Ima raznih model, jačin. Kada se uključi unutra je vela a spolja hladna. Može da se stavi na sred sobe, može se nositi na izlet koristiti u dvorišu. Ova „šerpa je dovoljna za čarolije“ koje spremamo.

Ja sam odlučila da ugostim grupu prijatelja i da spremim jelo u ovoj šerpi. Zašto u njoj? Zato što ja ne znam kada će oni doći, da li u 3h da li u 6, da li u 7h… Znači, nekoliko sati može jelo da stoji u njoj, da se uključi na jedinicu, i da jelo stalno bude vruće. Kad dođu gosti ili kad idete u goste, ponesete ovu šerpu, stavite je na sto i tu je sve. Nedostaje samo hleb za one koji jedu hleb, i salata. Sve ostalo, jelo, predjelo, prilog sve je u šerpi. Domažica ne mora da brine da li će jelo da joj se ohladi dok gosti stignu.

Krompir spremljen na ovaj način se najviše traži i prvi se pojede. Nemojte misliti da ako je velik da se neće ispeći.

Zašto se prvo peče krompir? Zato što mora da mu se uhvati korica pa se vadi iz šerpe tako sa sirovom sredinom. Posle se vrati i polako dokuva. Svo povrće pušta sokove i oni završe u krompiru koji bude fantastičan.

Šargarep ne mešamo sa ostalim i stavljamo na kraju od gore da zadrže lepu boju.

Ako gostiju još nema, doda se malo vode i stavi na jedinicu.

Sastojci:

Sastojci:

• 5-6 velikih krompira, što većih kao šaka. 1 krompir po osobi, poprskan sa pastom
• 3-4 kašike masti
• 4-5 crvenih paprika za pečenje, mesnate
• 5 ljutih dugih paprika
• meso – 5 velikih šnicli – vrat svinjski koje su odmah ujutro stavljene u past začine a može i dan ranije
• past: mešavina začina (suvi povrće), crvena parika, biber i so (meso se pospe sa tim i stavi u friđider gde može da stoji više dana)
• mrkva u komadima oko 500g
• 300gr šampinjona u komadu
• 1 tikvica zelena seckana na kocke

Priprema:

1. Šerpa se uključi na 5, max stepen
2. Stavi se 3-4 kašike masti (mast je jeftina kad se kupuje na 3kg a zdravija od ulja rafinisanog)
3. stavi se 5-6 velikih celih krompira oljuštenih i začinjenih u šerpu (što većih) na jednu stranu pekača a na drugu stranu pekača stave se 4 crvene paprike i zelene duge papričice da se peku 5 komada
4. paprike kad se zapeku i krompir kad dobije koricu rumenu da se ne bi raspadao se okrenu, to sve ide brzo a onda se izvadi za kasnije, tako malo sirove iznutra
5. sve izvadimo i u praznu šerpu stavimo šnicle, peče se jedna strana pa druga samo po jednom, kao roštilj, dovoljno je da lepo porumene, stvori korica
6. Dodatmo tikvice, sa strane, one se se brzo ispeku pa ih izvadimo.
7. Izvadimo i meso, ne mora skroz biti spremno
8. Dodamo šampinjone,cele, oni brz o omeknu i puste vodu, posle 5 minuta i njih izvadimo.
9. Sad sledi vraćanje u šerpu. Prvo stavimo krompir, preko njega meso i sok koji je pusilo, zatim ide red šampinjona, zatim šargarepa, pa babure pa paričice, pa tikvice
10. Sad ide vašna stvar, sipa se bokal vode od gore. Sva voda će nestati, popiće je krompir i ispari će.
11. Poklopite i smanjite na dvojku i pustite sat da se krčka.

autor Ana Pejić