Torta sa jagodama
praznična trpezaSimfonija ukusaVegetarijanPotrebno je:
Za kore
– 8 belanaca
– 2 žumanca
– 8 kašika šećera
– 2 kašike brašna
– 100g mlevenih oraha
Fil od džema
– 170g džema od jagoda
– 2 kašike vode
– 1 kašika soka od limuna
– 1 kašika gustina (skroba)
Žuti fil
– 6 žumanca
– 2 kesice pudinga od vanile
– 120g šećera
– 500ml mleka
– 250g maslaca
Beli fil
– 3 kesice bele šlag kreme
– 360 ml mleka
Voće
– 600g (do 800g) svežih jagoda
_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_
Priprema:
1. Ispeći dve kore od po 4 belanca, jednog žumanca, 4 kašike šećera, 1 kašike brašna i 50g mlevenih oraha: prvo umutiti belanca, postepeno dodati šećer, pa žumanca i na kraju umešati brašno i mlevene orahe. Ja sam pekla jednu koru pa sam je podelila na dve. Peći u zagrejanoj rerni na 180stC oko 15 minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
2. Za beli fil umutiti šlag kremu po uputstvu na kesici.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
3. Za žuti fil
Umutiti žumanca sa šećerom i pudingom i malo hladnog mleka odvojenog od pola litra u glatku smesu. Ostatak mleka staviti da provri i zakuvati puding. Krem je gotov kada varjača ostavlja trag na dnu šerpe. Krem prekriti samolepljivom folijom da se ne stvara korica i ostaviti da se skroz ohladi. Maslac penasto umutiti pa postepeno dodavati, uz mućenje, ohlađeni krem da dobijete glatku smesu.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
4. Fil do džema
Pomešati džem od jagoda, 2 kašike vode, kašiku soka od limuna i čvrstin i prokuvati par minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
5. Jagode naseći na komadiće.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
6. Filovati: kora – fil od džema – žuti krem – naseckane jagode – šlag krem – kora – fil od džema – žuti krem – naseckane jagode – šlag krem . Ukrasiti svežim jagodama.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Ja sam inače prvo skuvala žuti krem i dok se on hladio, da mogu da ga spojim sa maslacem, pripremila sam koru stavila da se peče, i umutila šlag i stavila u frižider. Kad su se kore ispekle, i krem ohladio pa sam ga spojila sa maslacem, tek onda sam pripremila fil od džema i odmah filovala tortu.
Najbolje je da odstoji neko vreme u frižideru da se stegne da može lepo da se seče jer je sva kremasta i meka.
