Kremasta torta sa bobičastim voćem

Jedna predivna torta sa makom u koricama i dva fila gde je jedan fil od tzv šumskog voća. Kažem takozvanog jer ja sam koristila navedene vrste voća ali su uzgajane (nije brano u šumi) tako da torta u skladu sa tim ima i naziv: “sa bobičastim voćem”. Koristila sam mešavinu jagoda, malina, kupina i borovnica u približno sličnom odnosu. Svo to voće imam u zamrzivaču pakovano odvojeno pa sam od svega stavila po malo dok nisam dobila 450g.

Sastojci:

Kore:
– 6 belanca
– 6 kašika šećera
– 6 kašika maka
– 2 kašike brašna
– 1 prašak za pecivo

Žuti krem:
– 500 ml mleka
– 8 kašika šećera
– 1 puding od vanile
– 2 kašike gustina
– 100 g bele čokolade
– 6 žumanaca
– 200 ml slatke pavlake
– 100 g maslaca

Voćni krem:
– 450 g bobičastog voća
– 3 kašike šećera
– 3 kašike vode
– 1 puding od jagoda (ili malina)
– 100 ml vode

Glazura:
– 200g čokolade
– 4 kašike ulja
Ako želite mekšu glazuru možete staviti i 6 kašika ulja.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema korica:
Ispeći dve kore. U jednu koru idu 3 belanca i 3 kašike šećera koje treba umutiti u čvrst šam, pa umešati 1 kašiku brašna pomešanu sa 1/2 praška za pecivo i 3 kašike maka. Koru sipati u kalup veličine 23x23cm obložen namašćenim pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 180stC 15-ak minuta.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema žutog krema:
Žumanca umutiti sa šećerom, dodati puding od vanile i gustin i oko 100ml mleka. Ostatak mleka stavite da provri pa u provrelo mleko zakuvajte pripremljenu smesu. U vruć krem dodajte maslac i belu čokoladu i mešajte dok se ne istope. Prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. Posebno umutite slatku pavlaku i umutite u ohlađenu kremu.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema voćnog krema: Pomešati puding od jagoda sa 100ml vode. U šerpicu stavite mešano bobičasto voće, 3 kašike šećera i 3 kašike vode i stavite da provri pa kuvajte nekoliko minuta da omekne. Kad voće omekne skloniti ga s vatre i usitniti štapnim mikserom ili u blenderu. Dodajte pripremljeni puding i vratite na ringlu da se skuva. Vruć krem sipajte na obe kore i ostavite da se ohladi.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Tortu složite u kalup: prvo stavite jednu koru nafilovanu voćnim kremom pa preko polovinu žutog krema pa drugu koru sa voćnim kremom i odozgo ostatak žutog krema. Ostavite nekoliko sati u frižideru da se torta stegne.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Odozgo tortu prelijte glazurom pripremljenom od čokolade i ulja, otopljene na laganoj vatri uz povremeno mešanje.