Rafaelo torta

Sastojci
Za koru:
-6 belanaca
-6 kašika šećera
-3 kašike mlevenih badema
-1 kesica praška za pecivo
-3 kašike griza

Za fil:
-6 žumanaca
-4 kašike šećera
-300 ml bademovog mleka
-80 g mleka u prahu
-200 g mascarponea
-100 g kokosa
-35 g gustina
-100 g bele čokolade

Za ukrašavanje:
-200 ml slatke pavlake
-6 rafaelo kuglica
-50 g listića blanširanog badema

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Priprema
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg. Posebno pomešati griz, mleveni badem i prašak za pecivo. Izliti koru u pleh obložen pek papirom i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Gotovu koru ostaviti da se ohladi, pa pred filovanje premazati silikonskom četkom sa 100 ml bademovog mleka.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Žumanca umutiti sa šećerom i gustinom i polovinom mleka, a ostatak mleka staviti da provri, pa uz mešanje skuvati fil. U vruć fil dodati belu čokoladu i kokos, pa mešati da se čokolada istopi i lepo sjedini. Posebno umutiti maskarpone sa mlekom u prahu (po želji dodati još kašiku šećera u prahu), pa sjediniti sa ohlađenim filom.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Koru preseći na tri dela, pa premazati filom i slagati jednu na drugu, a zatim premazati i sa strane. Slatku pavlaku umutiti, pa premazati tortu. Odozgo i sa strana posuti kokosom, a gore posuti i listićima blanširanog badema i ukrasiti polovinama i celim rafaelo kuglicama.