*Mađarica*

Torta Mađarica – potrebno je:

Za kore:

– 200 ml mleko
– 1 čaša(od 2 dl) otopljenog margarina
– 3 žumanceta
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 1 prstohvat soli
– 500 g brašna

Za fil:

– 2 l mleko
– 15 kašika šećera
– 5 kesica vanilin šećera
– 9 kašika brašna
– 250 g margarina
– 3 belanceta

Za glazuru:

– 200 g čokolade za kuvanje
4 kašike ulje

– – – – – – –  – – –

Torta Mađarica – priprema:

1.   U dublju posudu usuti brašno,dodati mlako mleko,otopljen i prohlađen margarin,margarin,žumanca,prašak za pecivo,posoliti i zamesiti testo.

2.   Testo podeliti na 15 delova,pa svaki deo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini formirajući jufkice.

3.   Svaku jufkicu razviti oklagijom u krug.

4.   Šerpu veličine kora okrenuti naopako,prekriti alu-folijom,staviti koru i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni par minuta(voditi računa da ne gore,da sačuvaju bledu boju).

– – –  Za fil – – –

5.   U šerpu usuti 1,5 l mleka,dodati šećer,vanilin šećer i staviti na vatru da provri.Dodati margarin i mešati dok se margarin ne otopi.

6.   Zasebno mikserom umutiti 500 ml hladnog mleka sa 9 kašika brašna,procediti kroz cediljku i ukuvati u vrijuće mleko.

7.   Kada dobije potrebnu gustinu skloniti šerpu sa vatre i ostaviti da se fil prohladi(kratko prohladiti).

8.   Belanca umutiti mikserom u čvrst šam,dodati u prohlađeni fil i lagano izmešati ručnom žicom za mućenje.

9.   U šerpu staviti koru i preliti je filom.

10.   I tako ređati naizmenično kore i fil.

11.   Završiti korom.

12.   Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi,a zatim prekriti alu-folijim i ostaviti u frižider da prenoći.

13.   Sutradan izvaditi tortu iz frižidera i izručiti je na tacnu.

– – –  Za glazuru – – –

14.   Čokoladu za kuvanje polomiti na kockice,staviti u šerpu i otopiti na pari.

15.   Čokoladnom glazurom preliti tortu i ostaviti da se glazura ohladi i stegne.

16.   Tortu seći na parčad željene veličine,servirati i poslužiti.