Karamel torta
Gosti u šokupraznična trpezaSimfonija ukusaPotrebno je:
Za tri kore:
– 12 belanaca + 3 cela jaja
– 15 kašika šećera
– 30 kašika ml. oraha
– 3 ravne kašike brašna
U sud za mućenje stavite 4 belanca i 1 celo jaje, kratko umutite mikserom, pa dodajte 5 kašike šećera. Nastavite sa mućenjem još nekoliko minuta, pa lagano (ne mikserom) umešajte 10 kašika oraha i 1 kašiku brašna. Nemojte da vas buni što smesa izgleda ređe no uobičajeno, jer tako treba. Izlijte smesu u okrugli kalup za pečenje koji ste predhodno obložili papirom za pečenje i pecite koru na 180 st. oko pola sata. (Probajte čačkalicom da li je suva).
Na ovaj način ispecite još dve kore.
Za krem:
– 12 žumanaca
– 10 kašike šećera
– 250 gr margarina
– 1 kesica pudinga od karamela
– 4 dl mleka
U jedan sud umutite žumanca, dodajte puding i oko 1 dl mleka i sve dobro sjedinite. U drugom sudu otopite šećer (karamelizujte), sklonite sa ringle i nalijte ostatak mleka. Vratite na ringlu, dodajtepredhodnu smesu od žumanaca i pudinga i sve zajedno kuvajte na laganoj vatri dok se krem ne zgusne. U prohlađen krem umešajte predhodno penasto umućen margarin. Mikserom sve dobro sjedinite i krem je gotov.
Za prelivanje kora:
– 2 kesice karamela
– 3-4 dl mleka
Karamele otopite u mleku i time prelijte sve tri kore. Na tacnu za tortu stavite prvu koru, premažite je kremom, stavite drugu koru pa i nju premažite kremom. Preko krema stavite i treću koru, koju možete takođe premazati kremom, ali sam je ja prelila čokoladom, kako bih na tortu stavila spajdermena. Tortu ukrasite po želji.
