Svečana torta na sprat

Sastojci
15 komad/a Belanca
30 supena kašika Šećera
300 g Mlevenih lešnika
3 supena kašika Brašno T-400
Fil
1 lMleko
15 komad/a Žumanca
3 kesica/e Puding sa ukusom slatke pavlake
6 supena kašika Brašno T-500
120 Šećera
250 g Putera
250 g Mlečna čokolada
100 g Mlevenih lešnika
250 g Bela čokolada
50 g C Kokos
Za koru
3 komad/a Jaja
3 supena kašika Šećera
2 supena kašika Brašno T-500
2 supena kašika Kakao 80g
1/2 kesica/e Prašak za pecivo
1 supena kašika Ulja
100 ml Sok od narandze
Za fil
250 g Krem sir
100 ml Kisela pavlake
125 g Putera
100 g Šećera
1/2 dl Narandza
Za dekoracija
800 ml Šlag krem sa ukusom slatke pavlake
70 g Čokolada za kuvanje
2 supena kašika Ulja

Priprema
Umutiti 5 belanca u cvrst sam postepeno dodati 10 kašika šećera

Ubaciti 100 g mlevenih lešnika i 1 kašika brašna pa polako promešati.

Kalup prečnika 26 cm obloziti papirom za pečenje i izliti u njega smesu za koru

Peći na 180 oko 25 minuta

Na isti način ispeci još dve kore

Za pripremu fila u šerpu sipati 800 ml mleka i kuvati dok ne prokljuca

Ostatak mleka umutiti sa zumancima pudingom brašnom šećerom u prikljucalo mleko sipati umucenom smesu i mesati neprekidno dok se ne zgusne

Sklonite sa ringle pa prekriti prijanjajucom folijom i ostaviti da se ohlade

Ohladjenu smesu umutiti sa puterom

Fil podeliti na dva dela

U jedan deo dodati otopljenu mlečnu čokoladu i mlevene lešnike a u drugi beli čokoladu i kokos

Prvu koru premazati polovinom tamnog fila pa preko njega naneti polovinu svetlog fila

Postupak filovanja

Ponoviti i zavrsiti sa trećom korom

Za pripremu kore

Umutiti belanca sa šećerom dodati jedno po jedno žumance i sipati ulje u tankom mlaku neprekidno muteci mikserom.Posebno sjediniti brašno prašak za pecivo kakao pa umesati smesu

Kalup obloziti papirom za pečenje i izliti u njega trecinu smesu

Peći na 180 oko 15 minuta

Na isti način ispeci još dve kore

Pecene kore izbockati i poprskati sokom od narandze.

Za fila umutiti puter sa šećerom pa dodati krem sir pavlaku sok i rendanu koru narandze te izmiksirati

Prvu koru vratiti u kalup premazati je polovinom fila i prekriti drugom korom

Naneti ostatak fila i zavrsiti sa trećom korom.Obe torte ostaviti u kalupom da se dobro stegnu i ohlade.Nakon toga ivice torte nožem odvojiti od kalupa

Tortu šireg prečnika postaviti na tacnu na posluženje po sredini na 4 mesta izbockati drvenim štapićem za raznjice tako da polovina štapića viri

Na centralni deo donje torte postaviti tortu manjeg prečnika tako da štapići prodju kroz nju da bi se fiksirala.

Slatku pavlaku umutiti i premazati je preko torte

Čokoladu rastopiti na pari sa malo ulja i preliti preko gornje ivice torte