Mađarica sa čokoladom

Potrebno je:

Za kore:

– 60 g margarina
– 5 žumanaca
– 2 šoljice mleko
– 1 kašika šećera
– 1/2 kašičice sode bikarbone
– 600 g brašna

Za fil:

– 1,7 l mleko
– 20 kašika šećera
– 6 kašika brašna
– 250 g margarina
– 5 belanaca
– 150 g čokolade za kuvanje

Za filovanje:

– 3 kesice šlaga

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Za kore:

1.  U dublju posudu usuti brašno, dodati mlako mleko, žumanca, šećer, omekšali margarin (sobne temperature), umešati sodu bikarbonu i zamesiti testo.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2.  Od ove smese napraviti dvadesetak lotica (jufkica).
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3.  Svaku jufkicu razviti oklagijom u krug na veličinu šerpe.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4.  Kore peći na foliji po par minuta vodeći računa da ne gore.

Za fil:

5.  U šerpu usuti 1,5 l mleka, dodati šećer, izmešati i staviti na vatru.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6.  Zasebno u 200 ml hladnog mleka razmutiti brašno i ukuvati u vrijuće mleko.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
7.  Kada smesa dobije potrebnu gustinu skloniti šerpu sa vatre, dodati margarin i mešati dok se margarin ne otopi.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
8.  Zatim dodati čokoladu za kuvanje koju ste polomili na kockice i mešati dok se čokolada ne otopi.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
9.  Zasebno mikserom umutitu belanca u čvrst šam, postepdno dodavati u pripremljenu smesu i mešati ručnom žicom za mućenje kako bi se svi sastojci sjedinili.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
10.  Vrućim filom filovati kore-ređati sledećim redom u šerpu-kora-fil-kora-fil i tako naizmenično dok se ne utroše sve kore i sav fil. Završiti kotom i ostaviti da se dobro ohladi, pa izručiti na tacnu.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
11.  Šlag umutiti po uputstvu sa kesice, nafilovati tortu i dekorisati po svom izboru.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
12. Tortu seći na parčad željene veličine, servirati i poslužiti.