Vasuljice

Potrebno je:

Za testo:

– 600 g brašna
– 1 ravna kašičica šećera
– 1 puna kašičica soli
– 25 g svežeg kvasca
– 300 ml voda

Za prženje:

– po potrebi domaća svinjska mast
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1. U 100 ml mlake vode dodati izmrvljen kvasac, šećer, 1 kašičicu brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 5 minuta. U odgovarajuću pusudu usuti brašno, dodati 200 ml mlake vode, so, rastvoren kvasac i zamesiti mekše testo. Prekriti providnom prijanjajućom folijom i ostaviti da nadođe.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu,premesiti, podeliti na 3 dela formirajući jufkice. Jufkuce razviti oklagijom. Poređati u pleh koji ste obložili pek-papirom. Uzeti 3 cevčice (za sok), vezati crvenim ooncem te testo “izbockati”. Ostaviti da odstoje 10 minuta. Peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3. Pečene vasuljice izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohlde.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4. U dublju šerpu staviti mast,zagrejati, spustiti vasuljice i prźiti dok ne porumene (sa obe strane). Odlagati na kuhunjski papir kako bi se ocedio višak masnoće.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Komentar:

U našem kraju običaj je da se na Mali Božić (srpsku Novu godinu,14. januara) mese i peku ovi hlepčići. Naziv se razlikuje od mesta do mesta, kao i način pripreme. Bilo da je sreda ili petak prže se obavezno na svinjskoj masti, zato što se od Božića do Krstovdana ne posti.