Vareniki

Vareniki su vrsta punjenih knedli. Vareniki su okruglice od beskvasnog testa u obliku kvadrata ili polumeseca, punjene s pire krompirom, kiselim kupusom, sirom, kupusom, mesom, tvrdo kuhanim jajima ili kombinacijom njih. Mogu biti punjenje i voćem. Vareniki su vrlo popularne u Ukrajini i Rusiji.

Jelo se priprema tako da se punjenje omota s testom te kuva nekoliko minuta, a zatim se prelije maslacem ili uljem. Naziv vareniki jednostavno znači “kuvana stvar” od pridjeva varenyy.

SIROMAŠNO JELO KOJE JE OSVOJILO SVET – Čuveni vareniki na vašoj trpezi

Potrebno je:

– 3 šolje brašna
– 1 šolja vode
– 1/2kašičice soli
– 2-3kašike suncokretovog ulja
– 500g zamrznutih višanja bez koštica
– 200g šećera
– 2-3 kašičice pšeničnog brašna
– po potrebi ulje

Priprema:

Odmrznite višnje i odvojite sok na stranu. Višnjama dodajte šećer i pšenično brašno. Ostavite po strani.

Pomešajte brašno sa mlakom vodom, solju i suncokretovim uljem i umesite testo. Premestite testo u činiju, prekrijte platnenom krpom i ostavite da odstoji 1 sat.

Rastanjite testo na debljinu od oko 2 mm i isecite ga na male krugove. Stavite fil u sredinu svakog kru, savijte testo preko fila i stisnite ivice da biste ih zatvorili.

Pustite vodu da proključa, stavite varenike u nju. Kuvajte ih dok se ne podignu na površinu vode. Poslužite varenike na tanjiru, sa maslacem, pavlakom i šećerom