Slavski kolač

Za testo:
– 500 ml voda
– 40 g svežrg kvasca
– 2 kašičice šećera
– 2 kašičice soli
– 200 ml ulje
– 1 kg brašna
Za ukrase:
– 20 g gustina
– 100 g brašna
– 1 kašičica soli
– 70 ml voda
Za lepljenje ukrasa:
– 60 ml voda
– 25 g brašno

————————————–

Priprema:

Za testo:

U dublju posudu izmrviti kvasac, dodati 100 ml mlake vode, šećer, 1 kašiku brašna i izmešati. Ostaviti da nadođe (oko 10 minuta). Zatim dodati ulje, malo brašna (100 g), ulitu 400 ml mlake vode, posoliti i uz postepeno dodavanje preostale količine brašna zamesiti testo. Prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Nadošlo teeto izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, premesiti i staviti u dublju šerpu prmazanu uljem i posutu brašnom.
Prekriti čistom kuhunjskom krpom i ostaviti da odstoji 20 minuta(taman toliko koliko je potrebno da se rerna zagreje).

Prekriti alu-folijom i šerpu sa testom staviti u zagrejanu rernu.

Peći na 180 stepeni 45 minuta.Nakon toga ukloniti foliju i peći još 20 minuta na 180 stepeni.

Za ukrase:

Od gustina, brašna, soli i vode zamesiti testo i ostaviti da odstoji 30 minuta.
Od testa praviti ukrase po sopstvenoj želji (krst, ružu, list…).

Za lepljenje ukrasa:

Sjediniti vodu i brašno.
Izvaditi šerpu iz rerne i smesom od brašna i vode lepiti ukrase na slavskom kolaču.
Vratiti na kratko u rernu (na desetak minuta), ali smanjiti temperaturu na 100 stepeni.
Gotov slavski kolač izvaditi iz rerne, izručiti iz šerpe, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi.