Samsa

Ovo je jedna od mnogobrojnih verzija Samse, jelo je jeftino, brzo se sprema a ukus je fantastičan. Ko voli testo, kiselo mleko, beli luk Samsa je stvorena za njega. Mene ovo jelo podeća na Kljukušu.

Testo:
600 g brašna,
kašičica soli
100g masti i
3 dl vode.

Preliv:
1 l kiselog mleka,
5 čenova belog luka,
biber po ukusu i
so po ukusu .

Način pripreme:
Zamesiti testo od brašna, vode i soli. Premesiti testo na brašnom posutoj površini, pa ga podeliti na devet jednakih komada.

Svako testo posebno razvući na prečnik od oko 30 cm.

Jedno po jedno testo premazivati sa mašću a zatim preklopiti drugim testom. To isto uraditi i sa trećim testom koje se ne premazuje, već samo spojiti krajeve. Od devet jednakih komada spajanjem dobijamo tri jednaka testa.
Oklagijom razvući kore koje smo dobili umotati ih pa iseći na komade, ređati u pleh. Peći na temperaturi od 200° C, oko 20 minuta. Može i ovako da se uradi, meni se ovaj postupak više dopada. Jufku rastanjiti oklagijom pa premazati sa mašću. Zatim tako pripremljenu koru, preklopiti sa dva kraja i naborati, iseći na manju parčad pa položiti u namašćen pleh.
Preliv:
Iseckati beli luk, dodati kiselo mleko, so, biber i sve dobro izmešati. Preliti preko vruće samse da bude dobro natopljena. Tako dobro natopljenu samsu servirati.