Pamuk pogača sa kiselom pavlakom

Potrebno je:

Za testo:

– 250 ml mleka
– 40 g svežeg kvasca
– 1 kašičica šećera
– 1 jaje
– 100 ml ulje
– 1 kašičica soli
– 550 g brašna

Za premazivanje:

– 50 g kisele pavlake

Za premazivanje i posipanje:

– 1 jaje
– po potrebi susam

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Priprema:
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
Za testo:

1.  U mlako mleko izmrviti kvasac, dodati šećer, 1 kašiku brašna, izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
2.  U zasebnoj činiji sjediniti jaje, ulje i so, izmešati varjačom, dodati nadošli kvasac, malo brašna i izmešati varjačom.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
3.  Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
4.  Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoji 30 minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
5.  Testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu, podeliti na 2 dela, pa oba dela razviti oklagijom u krug.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
6.  Jedan deo razvijenog testa premazati kiselom pavlakom, preklopiti drugim delom testa te još malo rastanjiti oklagijom.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
7.  Iseći na 16 trouglova i uviti kifle.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
8.  Tepsiju premazati maslacem i poređati kifle.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
9.  Ostaviti da odstoje 30 minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
10.  Premazati umućenim jajetom,posuti susamom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 220 stepeni 5 minuta, a zatim na 190 stepeni 20 minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –
11.  Gotovu pogaču izvaditi iz rerne, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se prohladi, pa poslužiti.