Palačinke od heljde

Sastojci za testo za palačinke:

– 2 komada jaja
– 10 supenih kašika heljdinog brašna (punih)
– 1/2 kafena kašičica soli
– 1 kafena kašičica šećera
– 3 supene kašike ulja
– 600 ml vode

————————————

Priprema:

E, sad, što se tiče pripreme testa, ja palačinke,od pre dve godine, kada sam pročitala recept na internetu, spremam u flaši. Ali ako niste sigurni i nikad niste probali onda ih spremite na klasičan način u vanglici.

Preporuka: ako želite da probate da ih spremite u flaši probajte sa pola mere.

Spremanje u vanglici:

Umutite jaja, dodajte ulje, brašno, malo soli i šećera, pa uz mućenje razređujte masu vodom.

ili spremanje u flaši

Ide obrnuto od spremanja u vanglici:

u suvu (plastičnu) flašu pomoću levka prvo ubacite suve sastojke: brašno, šećer i so, pa onda jaja, ulje i na kraju vodu. Zatvorite flašu i dobro izmućkate.

————————————-

Prženje:

Prže se kao i klasične palačinke, u dobro podmazanom i dobro zagrejanom tiganju, par minuta s jedne pa toliko sa druge strane, prže se malo duže od palačinki od pšeničnog brašna. Ja ih okrećem špatulom.

Ako ih spremate iz flaše, pre sipanja sledeće u tiganj, promućkajte (ZATVORENU) flašu.

Heljdino brašno je krupnije (zrnastije) od pšeničnog brašna pa palačinke budu malo rupičaste (može fil da po malo curi kroz te rupice, ja ih ostavljam tako) ali ako ne želite da budu rupičaste onda ih napravite malo deblje i razlivajte je okrećući tiganj dok ne popunite te rupice ili 2-3 kašike heljdinog brašna zamenite pšeničnim.

Od ove količine testa ispadne 10-12 palačinki u zavisnosti od debljine.

Mogu da se služe i kao slane (sa pavlakom ili krem sirom) i kao slatke (džemom ili kremom), a mogu da se jedu i prazne, svakako su ukusne i zdrave. One se pre služe za doručak ili večeru nego kao poslastica.