Lisnata pogača od ludog testa

POTREBNO JE:

Za ludo testo:
– 1,200 gr brašna
– 4o gr svežeg kvasca
– 1 pr. za pecivo
– 1 dl ulja
– 3 dl mleka
– 4 dl jogurta
– 2 veća jajeta
– 1 kašika soli
– 2 kašike šećera

Za lisnatu pogaču:
– 200 gr margarina
– 1 jaje
– susam, laneno seme

-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_-_

PRIPREMA LUDOG TESTA:

Smlačite 1 dl mleka i u njega rukama izmrvite i izmešajte kvasac i ostavite da malo krene.

U veću posudu za mešenje stavite 1 kg brašna, dodajte so, šećer, pecivo, ulje, jogurt, nadošli kvasac i ostatak mlakog mleka.

Sve dobro izmešajte (ja u početku koristim mikser sa dodacima za testo) a onda preručim na pobrašnjen radni deo i dodatno umesim rukama uz dodatak brašna po potrebi.

Dobro umešeno testo stavite u uljem podmazanu veliku kesu, zavežite je, ostavljajući dovoljno mesta jer će testo narasti. Testo možete držati u frižideru nekoliko dana.

PRIPREMA LISNATE POGAČE:

Od testa uzmite jedan deo i razvucite ga oklagijom da dobijete otprilike pravougaoni oblik 30×20 cm.

Po testu narendajte malo margarina koji je stajao u frižideru, zatim pažljivo urolajte i ostavite da stoji. Tako isto uradite još tri puta da dobijete ukupno 4 valjka.

Od 3 valjka isecite po 2 duža valjka a ostatak na nekoliko manjih valjaka. I od četvrtog valjka isecite po potrebi manje valjkove.

Tepsiju namažite margarinom i ređajte valjkove kao na slici (ovo je bila moja ideja a vi možete po vašoj želji).

Pogaču ostavite na toplom da lepo naraste pa je celu premažite umućenim jajetom, pospite susamom i lanenim semenom i pecite u rerni zagrejanoj na 250 st. oko 15 min, a onda smanjite i pecite dok još oko 20 min. (zavisno od rerne), dok lepo ne porumeni.

Zorica

Obožavam kreativnost u kulinarstvu...volim da eksperimentišem u kuhinji, da isprobavam već postojeće recepte, da ih modifikujem a najviše volim da osmislim nešto novo...