Lenja pita sa smokvama i orasima

Potrebno je:
– 330 g brašna
– 200 g margarina
– 100 g šećera
– 1 jaje
– 3 kašike hladne vode
– 1/2 kesice praška za pecivo
– 40 komada zrelih smokvi
– 200 g oraha
– 2 kašike šećera
– 1 kašičica cimeta
– – – – – – – – – – – – – – – –
Priprema
– – – – – – – – – – – – – – – –
1. Za testo. U posudu staviti brašno izmešano sa praškom za pecivo, dodati šećer i na listiće isečen hladan margarin. Napraviti mrvičasto testo, dodati jaje i vodu, pa zamesiti testo. Umešeno testo zamotati u foliju i ostaviti u frižideru na sat vremena.
– – – – – – – – – – – – – – – –
2. Za fil. Staviti u šerpicu 2 kašike šećera sa malo vode i kada provri, kuvati 3-4 minuta, pa dodati izblendirane smokve i cimet i kuvati desetak minuta na laganoj vatri uz neprestano mešanje. Kada je uvrila suvišna tečnost, dodati mlevene orahe i prokuvati još dva – tri minuta. Ostaviti fil da se hladi.
– – – – – – – – – – – – – – – –
3. Ohlađeno testo podeliti na 2/3 i 1/3. Uzeti veći komad i rastanjiti ga na veličinu posude, tako da obloži dno i stranice. Najbolje je da stavite testo između dva podmazana celofana i tako rastanjite, a zatim pomoću jednog i prenesete u posudu za pečenje. Poravnajte testo i malo izbockajte viljuškom, a zatim preko stavite fil.
– – – – – – – – – – – – – – – –
4. Na isti način rastanjite i prenesite drugi deo testa.
– – – – – – – – – – – – – – – –
5. Pecite na 180 stepeni oko 40 minuta.
– – – – – – – – – – – – – – – –
6. Kada se dobro ohladi, isecite, pospite prah šećerom i poslužite.