Kiš loren sa suvim mesom

Pošto mi se ovo francusko jelo jako sviđa, mada ga pravim isključivo za neka slavlja jer je jako kalorično, napravila sam i srpsku varijantu:
odlično testo sa maslacem napunila sam filom sa domaćim suvim mesom i belim tvrdim domaćim sirom.
Spremanje testa ponoviću i u ovom receptu mada je isto kao u mom receptu “Kiš loren”

———————————–

Sastojci:

– Za testo
– 200 g brašna
– 100 g maslaca
– 1/2 kafene kašičice soli
– 5 supenih kašika vode

Za podmazivanje i posipanje
malo maslaca i po potrebi brašna

Za nadev;

– 250 ml pavlake za kuvanje
– 3 jajeta
– 150 g suvog mesa
– 150 g tvrdog belog sira
– malo mlevenog crnog bibera

——————————————

Priprema:

– Prosejte brašno, dodajte so i maslac narezan na listiće. Usred brašna napravite udubljenje, u njega stavite 5 kašika vode i brzo promešajte sve sastojke i mesite dok se maslac ne otopi i testo ne ujednači. Testo prekrijte ili umotajte folijom i ostavite u frižider na 2 sata.

– Podmažite pleh (promera 22-26cm) maslacem (ili uljem) i pospite brašnom promera .

– Suvo meso iseckajte sitno na kockice.
– Beli sir narendajte.
– Umutite jaja sa pavlakom, dodajte seckano suvo meso i narendan sir, pobiberite i sve lepo izmešajte.

– Rernu uključite na 200stC.

– Testo rastanjite na pobrašnjenoj površini na krug prečnika za nekoliko centimetara veći od prečnika tepsije da biste mogli da obložite i ivice.

– Prebacite testo u pleh i pritisnite ga po dnu i uz ivice i odsecite viškove. Izbockajte testo viljuškom.

– Napunite nadevom.

– Pecite u dobro zagrejanoj rerni na 200stc 30-40minuta, zavisno od rerne.

– Pečen kiš prohladite nekoliko minuta, prebacite na tacnu i isecite dok je još topao jer će tada manje da se troši.