Kiflice sa kiselim mlekom i filom od sira

Testo
– 600-700g brasna
– 1 kesica (10g) suvog kvasca
– 250ml vode
– 50 ml ulja
– 1 jaje
– šoljica kiselog mleka (1.5dl)
– kašičica soli i kašika šećera

Premaz
– majonez
– 100g margarina ili maslaca

Fil
– 1jaje
– 150-200g sira

Priprema
Razmutiti kvasac sa šećerom u mlakoj vodi i ostaviti da nadođe (da lepo zapeni).
Pomešati prosejano brašno i so.
U nadošli kvasac dodati ulje pa sve to sipati u pripremljeno brašno, dodati kiselo mleko i jedno jaje.
Zamesiti meko testo koliko da se ne lepi za ruke.
Od zamešenog testa odmah razviti koru debljine do 5mm, iseći na kvadrate ili trougliće, na svaki komad testa staviti po malo pripremljenog nadeva i motati kiflice.
Za nadev umutiti jedno jaje i u njega lepo umešati izmrvljen sir.
Kiflice ređati u podmazan pleh (ili na pek papir), pokriti krpom i ostaviti da rastu bar pola sata.
Pre pečenja premazati majonezom.
Zagrejati rernu na 180stC i na toj temperaturi peći kiflice oko pola sata.
Vruće pečene kiflice premazati vrelim otopljenim margarinom.