Jednostavna pogača
lako i brzoPotrebni sastojci:
– 3 dl vode
– 1 kafena kašičica šećera
– 1 kesica suvog kvasca – 10g
– 400-500 g brašna
– 1 kafena kašičica soli
– i malo ulja (za podmazivanje tepsije)
Priprema:
* U mlaku vodu (oko 3dl) sipati kvasac, kašičicu šećera i polovinu od pripremljene količine brašna. Izmešati varjačom i ostaviti 15-20 minuta da kvasac počne da “radi”.
* Postepeno dodavati ostatak brašna i obavezno dobro punu kašičicu soli i zamesite što mekše testo, koliko da se baš ne lepi za prste.
* Testo dobro izraditi – izmesiti rukama.
** Da sam sigurna da sam testo dobro izmesila koristim “trik” moje majke – dok mesim izbrojim u sebi do 300 tj 300 premešaja.
* Oblikovati kuglu od testa i ostaviti je na pobrašnjenoj površini pokrivenu krpom pola sata da testo naraste.
* Uključite rernu na 240stC da se dobro zagreje.
* Naraslo testo premesite kratko još jednom.
* Testo razvaljajte oklagijom na veličinu tepsije (ova količina testa je za tepsiju prečnika od 22 do 26cm), možete i u veću da vam pogača bude tanja.
* Prebacite testo u nauljenu tepsiju i ostavite da se odmori dok se rerna dobro ne zagreje.
* Pre stavljanja u rernu testo izbockajte viljuškom da bi pogača ravnomerno narasla i bez “pucanja” .
* U zavisnosti od rerne i debljine pogače peći 20-25 minuta (probati čačkalicom).
* Ostavite je uvijenu u krpu da se kratko prohladi.
————————
U našem narodu važi pravilo da se pogača ne seče nego lomi rukama.
Prijatno.
