Domaća pogača sa kiselom vodom

Potrebno je:

– 800 g brašna
– 40 g svežeg kvasca
– 400 ml kisele vode
– 1 ravna kašičica šećera
– 2 kašičice soli
– 5 kašika ulje+po potrebi za premazivanje

Priprema:

1. U dublju posudu uliti kiselu vodu, dodati izmrvljen kvasac, šećer i 1 kašiku brašna. Izmešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.

2. U odgovarajuću posudu usuti brašno, dodati so,izmešati, dodati 5 kašika ulja, nadošli kvasac i zamesiti testo.

3. Testo pouljiti sa obe strane, prekriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da nadođe (oko 30 minuta).

4. Nadošlo testo izručiti na pobrašnjenu radnu površinu i dlanovima (ne oklagijom) rastanjiti u krug veličine tepsije.

5. Tepsiju premazati uljem, posuti brašnom i staviti rastanjeno testo.

6. Pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da odstoji 15 minuta (za to vreme zagrejati rernu).

7. Testo premazati uljem i izbockati viljuškom.

8. Peći na 180 stepeni 40 minuta.

9. Gotovu pogaču izvaditi uz rerne, poprskati vodom, prekriti alu-folijom, pa preko folije staviti nakvašenu kuhinjsku krpu.

10. Prohlađenu pogaču izručiti iz tepsije i poslužiti.