Cvet pogača

Potrebno je:

Za testo:
.- 250 ml mleko
– 100 ml gazirane minerapne vode
– 100 ml ulje
– 1 jaje
– 1 žumance
– 2 kašičice soli
– 40 g svežeg kvasca
– 800 g brašna
– 1 kašičica šećera

Za premazivanje i posipanje:

• 1 belance
  -po potrebi susam

Priprema:

1.  U mlakom mleku rastvotiti kvasac, dodati šećer, 1 kašičicu brašna, izmešati i ostaviti da odatoji 5 minuta.
U dublju posudu usuti 400 g brašna, dodati gaziranu mineralnu vodu, nadošli kvasac, ulje, jaje, žumance, posoliti,izmešati, pa uz postepeno dodavanje preostale količine brašna zamesiti testo.
Prekriti čistom kuhunjskom krpom i ostaviti da nadođe.

2.  Nadošlo testo podeliti na 8 delova formirajući jufke.

3.  Jednu jufku razviti i oštrim nožem zaseći na 4 mesta.
Po sredini staviti drugu jufku, pa preklopiti sva 4 zasečena kraja. Tako formirati oblik cveta.

4.  Kalup obložiti pek-papirom i u krug poređati 6 jufki.
Po sredini staviti formirani cvet od testa.
Prekritu čistom kuhunjskom krpom i ostaviti da odstoji dok se rerna zagreva.
Belance razmutiti viljuškom i premazati pogaču.
Deo testa (cvet) koji je u sredini kalupa posuti susamom.
Peći u dobri zagrejanoj rerni na 180C stepeni 45 minuta.

5.  Gotovu pogaču izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.

6.  Pogaču izručiti iz kalupa i poslužiti.