Babka sa malinama, belom čokoladom i krem sirom

Sastojci:

Za testo:
– 300 g brašna
– 1 kesica suvog kvasca
– 1 kašičica soli
– 1 kašika šećera
– 125 ml mleka
– 3 kašike maslinovog ulja
– 1 kašika pavlake
– 1 jaje
Za fil od malina:
– 250 g malina
– 2 kašike šećera
– 1,5 kašičica gustina
Za fil od čokolade:
– 100 g bele čokolade
– 80 g krem sira
– 2 kašike mleka u prahu
– 2 kašike prah šećera
Za posipanje i premazivanje:
– 1 kašika smeđeg šećera
– 1 kašika meda

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Priprema
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1.  U činiju za mešenje sipati brašno, suvi kavasac, šećer i so.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
2.  U posebnoj činiji sjediniti toplo mleko, pavlaku, ulje i jaje, pa dodazi u činiju sa brašnom i zamesiti testo.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
3.  Pokriti prozirnom folijom i ostaviti oko 1.5 – 2 sata na toplom. U međuvremenu, napraviti filove.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
4.  U šerpicu staviti maline i šećer, dodati oko 100 ml vode i kuvati dok se maline ne raspadnu.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
5.  Gustin razmutiti u malo vode, pa sipati u maline i kratko prokuvati uz mešanje. Ostaviti fil da se hladi.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
6.  Čokoladu otopiti na pari, a zatim dodati krem sir, mleko u prahu i šećer u prahu, pa sve dobro izmešati.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
7.  Nadošlo testo rastanjiti u pravougaonu ploču, premazati ga filom od malina, a preko staviti fil od čokolade.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
8.  Uviti u rolat, pa ga iseći po dužini. Uplesti oba kraja, okrećući preseke na gore.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
9.  Prebacite upletenu babku u vekna pekač i ostavite još 30-45 minuta da narasta.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
10.  Kada je narasla, pospite je smeđim šećerom i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Posle prvih dvadeset minuta pokrite aluminijumskom folijom da ne izgori. Proverite štapićem za ražnjić da li je pečena – bitno je da ne ostaje testo, fil je ok.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
11Izvadite i premažite odmah medom. Desetak minuta neka sa hladi u plehu, a zatim izvadite na rešetku da se potpuno ohladi. Isecite i uživajte u ukusu i šarama!