Riblja čorba

Potrebno je:

– 2 kg ribe
– 3 glavice crnog luka
– 2 šargarepe
– 4 lista lovora
– 10 zrna bibera
– po potrebi ulje
– 3 kašike aleve paprike
– 2 kašike suvog biljnig začina
– po ukusu so
– 1 sveža paprika
– 3 čena belog luka
– 1 koren celera
– 1 koren peršuna
– 1 kesica začina za riblju čorbu
– 1/2 l pasiranog paradajza
– po ukusu beli luk u prahu
– po ukusu majčina dušica
– po ukusu bosiljak
– po potrebi voda
– po ukusu sirće

Priprema:

1. Ribu skuvati u vodi i ocediti, pa odvojiti od kostiju i usutniti je,a vodu u kojoj se kuvala procediti i sačuvati za čorbu.
2. U lonac sipati ulje, dodati biber u zrnu, lovorov list, seckani crni luk i rendanu šargarepu.
3. Dolivati vodu i upržiti dok ne postane kašasto.
4. Dodati alevu papriku, suvi biljni začin i upržiti.
5. Sipati 1 l vode, ubaciti celu svežu papriku,sitno seckan beli luk, koren peršuna i celera (ceo koren, samo oljuštiti i oprati).
6. Kuvati 20 minuta.
7. Rastvoriti kesu začina za riblju čorbu po uputstvu sa kesice i sipati u lonac, dobro izmešati, dodati pasirani paradajz, pa naliti vodom u kojoj se kuvala riba.
8. Dodati po ukusu majčinu dušicu, bosiljak, beli luk u prahu.
9. Ubaciti usitnjenu ribu, poklopiti lonac i kuvati na umerenoj vatri dok se riba ne ukuva.
10. Gotovu čornu zakiseliti, pa poslužiti.