Čorba sa slaninom, krompirom i kukuruzom šećercem

Ova čorba je po receptu vrhunskog svetskog kuvara Gordona Remzija, vlasnika lanca restorana po celom svetu i nosioca Mišlenovih zvezdica, ali naravno, prerađena i prilagođena prosečnoj srpskoj porodici. Čak i tako prerađena ispala je odlična što je potvrdio i mamin glavni degustator, stručni savetnik i pomagač pošto je, prvo oprezno pomirisavši pa probavši čorbu, pojeo pun tanjir (mama se tome i nadala pošto je degustator ljubitelj kukuruza šećerca mada nije bila sigurna zbog slanine i praziluka).
U zagradama, pored sastojaka koje sam ja koristila, navešću sastojke iz originalnog recepta, a postupak spremanja je potpuno isti.

Sastojci:
– 4 šnite suve slanine (dimljene slanine)
– 1 crni luk
– 1 praziluk
– 2 krompira
– 200g šećerca, ja sam koristila smrznuti, može iz konzerve ali oceđen od tečnosti (konzerva od 375g krem kukuruza + manja konzerva običnog šećerca, oceđeni)
– 1dl mleka (pola litra punomasnog mleka) – koristila sam delimično obrano i samo 1dl jer je, kako i sami znate, cena mleka otišla “nebu pod oblake”
– 1l bujona – ja sam skuvala kocku za pileću supu, ali bolje je ako skuvate od povrća ili pilećeg mesa (0.75l bujona pilećeg ili od povrća)
– ulje (maslinovo ulje)
– so (morska so)
– biber – mleveni iz kesice (sveže mleveni biber)

Još jednom napominjem: sastojci u zagradi su oni u originalnom receptu.

Priprema:

Crni luk, praziluk i slaninu iseckajte na sitne kockice, a krompir na kockice otprilike 1cm.

Na ulju prvo prodinstajte crni luk da omekne, dodajte slaninu pa dinstajte dok ne promeni boju, onda dodajte krompir i praziluk i dinstajte 5-7minuta da praziluk omekne.
Dodajte šećerac (ja sam koristila zamrznuti, a ako koristite iz konzerve ocedite ga od tečnosti), mleko i nalijte bujonom i stavite da provri.

Kad provri kuvajte na umerenoj vatri 15-20minuta da vri (da krompir omekne) i na kraju posolite i dodajte mleveni biber po ukusu.