Priprema karfiola

Karfiol je u Evropu stigao u 18. veku iz Male Azije. Svojom nežnom strukturom ne doprinosi pojačanoj fermentaciji u crevima. Karfiol je bogat mineralima i vitaminima, koji umnogome nadmašuju sastav belog kupusa.

Pre pripremanja karfiol potopite oko 15 minuta u slanu vodu. To ce isterati bubice i crviće koji su se u njega eventualno zavukli.
Da bi karfiol ostao beo i lep nakon kuvanja, u vodu u kojoj se kuva dodajte malo mleka, limunovog soka ili vitamina c.

Najzdraviji način za pripremu je kuvanje na pari. Karfiol iskidajte na cvetove, stavite ga u sip posudu, a u šerpu sipajte slanu vodu, u koju, po želji, možete staviti i lovorov list. Vreme kuvanja je oko 10-12 minuta u zavisnosti od količine i namene posle ovog kuvanja.

Kuvani karfiol je izuzetan prilog uz pečeno meso. Odlično ide i uz majonez sa belim lukom ili sos od pavlake.