Kako očistiti haringu

Haringa je ukusna i zdrava riba sa severnih mora. Osim što je bogata mastima ona je prilično jeftina. Nepoznavanje načina spremanja i strah od čišćenja nas obično sprečava da je češće konzumiramo.

1. operite haringu i osušite a zatim odsecite glavu i rep
2. rasporite ribu i odstranite iznutrice, operite i osušite
3. pažljivo odstranite peraja, koren i kosti ispod njih, gornje i donje peraje. Ispod njih su sitne kosti, iščupati kajiš mesa, mali zajedno sa kostima ispod peraja.
4. sljuštiti spoljnu kožu, opnu, prstima, jednom rukom držati ribu kod glave a drugom sljuštiti kožu
5. očistite krajeve koji vire
7. najvažnije, odvojite file prstima, tako da kosti ostanu a odvoji se meso od kičme sa kostima
8. nožem uklonimo traku i kosti na ivicama i očistimo filete.

Dobićemo dva lepa fileta koje možemo da spremimo na različite načine.