Domaće krofne

Svi volimo krofne. Ipak, kako bi bile mekane, šupljikave i ne isuviše masne moramo da znamo nekoliko efikasnih trikova.
Pre svega važno je da svi sastojci odstoje na sobnoj temperaturi.
Testo ne bi trebalo da bude isuviše tvrdo (zamesiti mekše testo).
Dodajte smesi 1 kašiku domaće rakije kako krofne ne bi upile masnoću tokom prženja.
Takođe, vodite računa da temperatura ulja bude dovoljno visoka.
A sad sledi recept za preukusne domaće krofne.

Potrebno je:

Za testo:
– 600 g brašna
– 2 kašičice suvog kvasca
– 2 kašičice šećera
– 1 vanilin šećer
– rendana korica limuna (po ukusu)
– 200 ml mleko
– 1 prstohvat soli
– 70 g margarina
– 2 jajeta
– 1 kašika domaće rakije
Za prženje:
– po potrebi ulje
Za posipanje:
– po potrebi šećer u prahu

Priprema:

1. U odgovarajuću posudu usuti 400 g brašna,dodati šećer, vanilin šećer, kvasac, so i izmešati.
2. Potom dodati rendanu limunovu koricu, uliti mlako mleko, dodati razmućena jaja, rakiju,otoplje i prohlađen margarin, izmešati i uz postepeno dodavanje preostale količine brašna zamesiti testo.
3. Prekriti providnom prianjajućom folijom i ostaviti da odstoji sat vremena.
4. Nakon toga testo premesiti na pobrašnjenoj radnoj površini, razviti oklagijom u krug i okruglom modlom vaditi krofne.
5. Prekrizi ih čistom kuhinjskom krpom i ostaviti ds odstoje pola sata.
6. Krofne pržiti na zagrejanom ulju-spuštati gornju stranu u ulje, poklopiti i kada se isprže okrenuti drugu stranu i pržiti, ali ne poklapati.
7. Gotove krofne odlagati na kuhinjski papir kako bi se ocedile od viška masnoće.
8. Krofne posuti šećerom u prahu, servirati i poslužiti.