Nica salata na moj način (Salad Nicoise with a Twist)

• Nesto razmisljam ovih dana, dragi moji. Cudan smo mi narod malo. Vrlo cesto mislimo da su nase stvari najbolje. I jesu. Ima dosta toga sto vredi i sto treba pokazati svetu a ako je jos moguce zastititi brend neki….ihaaa. ‘Sirogojno’ recimo. Malo se pise o njemu kod nas a ko zna koliko se za njega zaista zna u svetu. ‘Plazma’ keks takodje. Skoro smo saznali da nas je tvorac istog zauvek napustio. A receptura nije zasticena. O domacoj hrani i da ne pricamo. Koliko imamo nasih jela koja sa ponosom mozemo da prikazemo svetu kao originalna i jedinstvena. Ali, nekako uvek zatajimo.

Sa druge strane, svaka zemlja ima nesto svoje sto ‘prodaje’ vrlo uspesno. Medjutim, neretko smo skepticni i volimo da kritikujemo. Te ovo ne ide sa ovim, te ono sa onim. Ja prva. A ono opet, da nam nije bilo Otomanskog carstva ne bi uveli burek sarme, dolme, pite,kafu itd. Ili Habzburske monarhije i ‘Becku sniclu’. Izgleda da stvari moraju direktno ili indirektno da nam se nametnu i postanu deo nase kulture. A opet, mi sami ne umemo da nametnemo svoje. A ima sta…kajmak, sirevi razni, suhomesnati proizvodi itd., itd.

Vrhunski kuvari putuju, obilaze svet, skupljaju ideje i kod kuce smisljaju nova jela i prodaju ih kao sopstveni brend i samo dodaju ‘with a twist’😇. Gledam Jamie Olivera onomad…pece crvene babure, ljusti, secka i stavlja na ulje da se przi. Pomislih: “Gle, pravi ajvar”. A on to nazva’ ‘Roasted Bell Pepper Dressing’.To zvuci fensi.🤦‍♀️…..A mi brate mili….jok.Nikako da unovcimo svoja dobra i lepote. Ama, nista. Kao da smo ukleti.😳

No, da se vratim na Nica salatu.
Kada sam prvi put cula za Nica salatu (Salad Nicoise) pomislila sam da nikada to ne bih mogla da okusim. Pa gde paradajz i senf idu zajedno a kamoli kuvana jaja i losos. Eeeee, nemate pojma koliko ponekad gresimo. Kada sam je prvi put napravila i probala obecala sam sebi da cu svakom receptu da pristupim sa paznjom, postovanjem i obavezno promisliti pre no sto bilo sta kazem. Ima nekada nelogicnosti u kombinacijama ukusa ali i dosta iznenadjenja. Zato, dozvolite sebi da ponekad iskocite iz okvira uobicajenog i standardnog i priustite sebi i svojima po neko iznenadjenje.

U proseku porcija ove salate kosta 800 din kod nas a verujem da ume da bude i daleko skuplja. Uz malo maste, snalazljivosti i vestine mozete je sami napraviti kod kuce za manje novce. A evo i kako:

Potrebno je za 1 osobu:
– 1 srednji krompir isecen na sitne kockice
– puna saka smrznutog mesanog povrca za djuvec. ‘Frikom’ je sasvim ok
– manja glavica crnog ili crvenog luka
– 5,6 iseckanih maslina bez kostice naravno

-ceri paradajz (jedno manje pakovanje)
– dimljeni losos. Ima ga u svim ‘Maxi’ radnjama. Po pravilu bi trebalo koristiti sveze filete lososa ali oni su preskupi. S toga, fileti dimljenog od kojih mozete napraviti 2 porcije ove salate su ok
– 1 tvrdo kuvano jaje
– kapar. Ja ga nisam nasla u radnjama kod mene pa ga ovoga puta nisam koristila i nije nista falilo salati. Znaci….opciono
– malo persuna za posipanje
– soli, bibera, senfa (Dijon- da budemo sto dosledniji), jabukovog sirceta, ulja (maslinovog po mogucstvu)

Priprema:
1. Krompir staviti da se kuva i malo posoliti
2. Kada je napola kuvan, dodati mu miks povrca
3. Dok se to bari, staviti jaje da se kuva
4. Istovremeno iseckati crni luk, paradajz,iscepkati filete lososa (vrlo su delikatni pa se prakticno sami rascepkaju)
5. Naseckati masline ili ako nadjete negde vec seckane, jos bolje. Ima i njih h ‘Maxi’-ju. Staviti to u ciniju i promesati.

Ako su se krompir i povrce skuvali dodati i njih a potom i kapar.

Na kraju pripremiti dresing.
– U ciniju staviti kasiku senfa, malo jabukovog sirceta (ili nekog drugog) i ulja. Promer bi trebao da bude 1:3 ali vi podesite sebi. I kolicinu i ukus.
– Salatu najpre posoliti i pobiberiti potom sipati pola dresinga.
– U ciniju za serviranje stavite listove zelene salate a potom preko njih nanesite salatu.
– Kuvano jaje isecite na cetvrtine i ukrasite je njome, seckanim persunom i jos nekom maslinom.
Sta da vam kazem. Osmelite se nekada, upustite u kulinarsku avanturu, pustite neku francusku sansonu i uzivajte svim culima uz casu crnog vina.
Prijatan vam vikend!

NAPOMENA:
Ova salata ne mora da bude samo puka salata ili prilog. Ona je i vise od toga. Moze da bude i ceo obrok. Zdrav, ukusan, brz, jednostavan i to direktno iz vase kuhinje. Bez jaja, eto ideje za posnu ili vegetarijansku trpezu.
Olala😊
Uzivajte!
–