Moj fatuš (Fattoush with a Twist)

1. Ok, znamo da postoje 4 godisnja doba. (otkrih Ameriku). Medjutim, da li ste se ikada zapitali koliko godisnjih doba ima na vasem meniju i u vasoj kuhinji? Kod mene 2: zimsko i letnje.
   Zimsko pocinje vec septembra kada sve pocne da mirise na pecene paprike za ajvar, esencije, mleveni paradajz itd. Kada se polako pripremamo za razna slavlja: svadbe, slave, Nove godine. Kada razmisljamo o mesu, sarmama, posnim jelima, ribama, pecenjima i o cemu sve ne.
   A letnje  krajem februara, kada se na pijacama pojave prvi proizvodi. Ali ne one uvozne grcke varijante, nego bas nase, od naseg proizvodjaca. E bas tada, kada se sve zasareni na prvom Suncu moje se kulinarske naklonosti preusmere na nesto lakse, sveze,  i naravno brzo a opet zdravo. To su naravno razne salate.
   U nasoj nacionalnoj kuhinji imamo zaista puno salata. O nekima sam vec i pisala ali ja necu biti ja ako ne zavirim malo i u kuhinje drugih zemalja. Ovoga puta cu pusati o Fatus salati.

Fatus ili ti ‘Fattoush’ je salata koja dolazi iz Libana. Salata u koju mozete da ubacite bukvalno sta hocete. Ono sto je tipicno za nju da se uvek nadju rotkvice zbog svog ljutkastog ukusa.
Sama rec znaci ‘parcici’, ‘komadici’ jer se zapravo sve secka na kockice pa se vrlo brzo sprema.

————————————

Za ovu verziju, koju sam ja danas pravila, potrebno je:
– manja glavica ajsberg salata. Mislim da mozete i puterku ali ajsberg ima taj poseban ‘crunch’
– pola krastavca
– par rotkvica
– pola kese onog Frikomovog miksa za djuvec. (Meni ostalo od prethodne salate pa iskoristih). Inace, mozete da stavite samo naseckanu svezu papriku, par komada
– na kocke isecen paradajz
– veza mladog luka

-malo belog luka (opciono)

-persun
– na tavi propecen pita hleb. Isti nemam pa sam umesto njega na kockice iseckala nas, obican hleb, prepekla ga malo na tiganju uz dodatak soli i aleve paprike (sto je zapravo varijanta ‘Albanske salate’ samo bez belog luka. Njega vec ima i fatusu). U originalnom receptu stoji sumak umesto zacinske paprike ali ili ga necete naci ili je skup.
– od začina vam treba soli, bibera, sok 2 limuna (jabukovo sirće, balzamiko ako mozete da ga priustite, maslinovo ulje ili obicno, i melasa od nara (i nju ako nađete ali da znate da je i ona skupa. U principu, moze i bez melase). Nista strasno.😊

Priprema:
Sve sastojke osim miksa povrca iseckati na kockice. Miks obariti i dodati salati. Napraviti dresing od ulja, limunovog soka, soli i bibera i preliti njime salatu. Odozgo ‘nabacajte’ kockice hleba i salata je spremna. Uz fatus, sluzite sta god vam volja mada je mozete i kao samostalni obrok tretirati. Moj izbor za danas je kuvano jaje i sir.😇

Fatus je ne samo zdrav vec i izuzetno ukusan. To koliko osvezava necu ni da objasnjavam vec cu vam pteporuciti da je napravite i uverite se sami. A ne treba vam nista vise osim malo volje, noz, daska za seckanje i cinija.
Prijatno vam bilo, dragi moji i uzivajte do sledece salate.😊

UPOZORENJE: Od ovakvih salata mozete postati zavisni o iste.😉