Pohovane sardnine

Pohovane sardnine

Porebni sastojci:
• Sardine npr 6 komada većih
• So,
• 2 jajeta,
• mrvice i mrva mleka,
• ulje 2dl,
• brašno 1 šolja

Priprema:
Nekoliko sardina očistiti od ljuske i otkinuti im glave. Kod glave uhvatiti kičmu sa dva prsta i polako izvući, tako da riba ostane lepo rastvorena sa strane. Ribu ne treba zgnječiti, već gledati da bude rastvorena sa strane kao list. Složiti je na dasku i posoliti.

Na tanjitu umutiti dva cela jajeta (broj jaja zavisi od količine sardina), jaja malo posoliti i dodati vrlo malo mleka.
Ribu umakati prvo u brašno, zatim u razmućena jaja, pa onda u sitne mrvice. Tako pripremljenu ribu pržiti na vrelom ulju. Paziti da ne zagori, već da ima lepu žutu boju.
Ulje zagrejati do umerene vreline oko 5min. Svaku stranu ribice pržiti oko 3 minuta

Ovako pripremljena riba najbolje se služi sa zelenom salatom.

Napomena:

Većina uz ovu grešnu varijantu uzmu za prilog pržene krompitriće ali ja sam uzeo z. salatu.

Englezi imaju izraz za ovo Butterflied Sardines, nešto kao leptiririsane sardine ;). Potrebno je malo veštine ali sardine su jeftine i isplati se malo pomučiti. Gotove leptir sardine teško je nabaviti i imaju veliku cenu.

Pored ove nezdrave varijante mogu se pripremiti i zdravje gril leptir sardine sa limunom i belim lukom.