Pikant avokado bon bon suši

Sastojci; (za 4 kuglice)
– 1 avokado
– pola konzerve tunjevine
– dve kašikice ljutog ajvara
– dve kašikice senfa

Opciono
– malo pirinča kuvanog
– mrkva, kratko barena, isečena na listiće

Priprema:
0. Pomešamo tunjevinu sa senfom
1. Avokado se oljušti, preseče na pola i izvadi koštica
2. polovinu avokada (ja sam četvrtinu) iseći na jako sitne kolutove-rebra (ovde možemo umetnuti između rebara listiće mrkve)
3. okrenuti komad avokada, staviti na foliju i napuniti tunjevinu pomešanu sa senfom (može i ren)
4 formiramo kuglicu folijom, odsečemo rep folije i pažljivo skinemo foliju
5. bon bon stavimo na pladanj i stavimo od gore pola kašikice ljutog ajvara

Umesto živog lososa koristio sam tunjevinu iz konzerve. Bolja je tunjevina sa malo većim komadima jer jako sitna se raspada u ulju. Umesto vasabi sosa i raznih pikant ikri koje ne mogu nabaviti koristio sam pikant ajvar i senf. Od jednog avokada sam napravio 4 kuglice mada bi trebalo samo dve veće ali štednja je u pitanju. Avokato treba da je zreo ali ne jako mekan jer se teško seče. Sečenje treba da je sitno i precizno. Avokado nisam isekao do kraja, tako da se drži kuglica u celini. Pošto je koštica malo asimetrično postavljena, izdubio sam plod kašikicom.
Avokado je sočan, osvežavajući i neutralan ali ipak pun i masan a pikant ajvar i senf i riba daju mu jačinu i ukus.