Kako skuvati pirinač – beli Basmati

Godinama sam kuvao pirinač na pogrešan način tako što sam ubacivao pirinač u vodu. Kuvao tu vodu i onda procedio pirinač. Tako sam dobiao različite rezultate a najčešće neku vrstu kaše.

SASTOJCI:

za 1 osobu

– Za jednu osobu ide 75 gr pirinča Basmati je dugog zrna i najkvalitetniji ali može biti bilo kakav
– 150 gr vode za jednu osobu
– malo soli, malo ulja
—————————

PRIPREMA:

Trik je da pirinač upija vodu ne da se kuva, i da voda / pirinač bude u odnosu 2 prema 1.

1. Pirinač oprati u dve vode i ostaviti da se kiša 30 minuta.

2. Pirinač dobro ocediti.

3. Uzeti šerpicu sa debeli debelim i dobrim poklopcem. Ringla treba od 1Kw.

4. Staviti ringlu na max. Sipati na dno šerpice 1 kašiku ulja. Dodati pirinač i mešati da se svako zrno umasti i ne lepi. Jako ugrejati ali ne da pirinač zagori, promeni boju. Mešati. Posoliti.

5. Dodati toplu vodu u duplo većoj količini od pirinča. Ako je bila šoljica pirinča dodati 2 šoljice vode. Voda će početi jako da ključa. Promešati pirinač da se ne lepi.

6. Isključiti ringlu i poklopiti originalnim poklopecem. Ostaviti tako na ringli da pirinač polako upija vodu.

7. Posle deset minuta isuti pirinač na široki tanjir da ispari sa njega voda.
——————————–

Pirinač će biti al dente, neće se lepiti i biće kuvan.
Može se dalje koristi kao osnova za mnogogobrojna jela.
Braon i integralni pirinač se drugačije spremaju