Veganski koktel pužići

Veoma su lepog ukusa.Odlični su kao predjelo ili koktel posluženje. Idealni za vreme posta.Jednako su ukusni i topli i hladni.

Sastojci:
– 1 glavica crnog luka
– 1 veća šargarepa
– 400 g šampinjona
– 2 čena belog luka
– 1 srednja tikvica
– po ukusu suvi biljni začin, biber, kurkurma, so
– 60 ml vode
– 60 ml ulja
– 500 g gotovih kora za pite
– 200 g kečapa
– 150 g biljnog kačkavalja
– 70 ml sojinog mleka

Priprema:

1. Crni luk iseckati sitno. Šargarepu i tikvicu izrendati. Šampinjone iseckati na takne listić. Na malo ulja prodinstati crni luk dok dobije žućkastu boju. Zatim dodati i šargarepu. Kratko prodinstati.

2. Dodati šampinjone i začine. Izmešati i nastaviti sa dinstanjem dok ne ispari voda od pečuraka. Zatim dodati i rendanu tikvicu i seckani beli luk. Izmesati i nastaviti sa dinstanjem dok sva voda ispari.

3. Podeliti po 5 kora za 3 rolata. Pomešati ulje i vodu. Prvu i drugu koru premazati mešavinom ulja i vode. Treću koru premazati kečapom.

4. Na četvrtoj kori rasporediti fil. Petu koru premazati kečpom. Umotati u rolat. Redom slagati kore i praviti rolate.Rolate iseći na parčiće.Redjati u pouljenom plehu.

5. Sojinom mleku dodati malo kurkurme izmešati i preliti svako parče. Peći na 200 C oko 20 minuta.

6. Izvaditi iz rerne i posuti rendanim kačkavaljem. Vratiti na kratko samo da se kačkavalj malo otopi, a da pritom i ostane vidljiv na pužićima.

Služiti tople ili hladne pužiće!