Slane tortice
NeobičnoSASTOJCI:
Kore:
– 9 jaja
– 3 male kašičice praška za pecivo
– 9 kašike brašna
– 9 kašike ulja
– 3 kašika kisele pavlake
– 200 g obarenog i iseckanog spanaća
– 3 kašike ajvara
Fil:
– 500 ml pavlake za kuvanje
– 50 g margarina
– 3 kašike ulja
– 1 kašičica suvog biljnog začina
– po ukusu so
– 180 ml kisele pavlake
– 100 g susama
– 100 g kukuruza šećerca iz konzerve
– 100 g kačkavalja
– 1 kesica želatina
– 3 pune kašike brašna
PRIPREMA:
1. Napraviti 3 kore prva kora: Izmutiti 3 belanceta, dodati žumanca pa smanjiti brzinu na mikseru. Zatim dodati 3 kašike ulja, 1 kašiku kisele pavlake, 3 kašike brašna pomešano sa jednom malom kašičicom praška za pecivo.
2. Druga kora: sve isto kao i prva samo još dodati 3 pune kašike ajvara.
3. Treca kora: Sve isto kao i prva kora samo još dodati obaren i iseckan spanać. Svaki koru staviti u pleh vel. 22×33 cm i staviti da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 10 minuta.
Fil:
4. Staviti susam u suv tiganj i malo ga propržiti da dobije zlatno žutu boju. Kada se ohladi pomešati ga sa kiselom pavlakom i kukuruzom.
5. U šerpicu staviti ulje i margarin. Kada se margarin istopi uprziti brašno pa dodati pavlaku za kuvanje. Staviti suvi začin i so. Mešati dok se ne zgusne.
6. Želatin preliti sa dve kašike vode i ostaviti da nabubri.
7. Skloniti bešamel sa ringle pa umesati želatin. Mešati dok se ne istopi, a onda ostaviti sa strane da se malo prohladi.
8. Ohlađene kore iseći na krugove (modlom ili čašom).
9. Kada se bešamel ohladio, jednu trećinu odvojiti u drugu činiju, a u veći deo dodati prvi fil (pavlaka, susam i kukuruz). Sve lepo sjediniti.
10. U kalup za mini tortice staviti jedan krug od testa, pa sipati malo fila, pa drugi krug, pa opet fil, treći krug i na kraju staviti na vrh malo bešamela (koji je ostao bez pavlake). Izrendati kačkavalj i rasporediti ga na vrh tortice. Staviti u frižider i sutra dan izvaditi iz kalupa.
Recept plus:
Ostatak kore koje su ostale izmrviti, dodati fil koji će isto malo ostati, pa sve sjediniti formirati kuglice i uvaljati ih u rendani kačkavalj.
